香河肉饼肉馅调料都有什么,怎么做香河肉饼最好吃
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发布时间：2022-05-04 20:43
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热心网友
时间：2022-06-25 18:16
牛肉馅
面粉
葱姜
酱油
盐
十三香
鸡精
香油
花椒水
香河肉饼的做法
香河肉饼的做法图解11.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
香河肉饼的做法图解22.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
香河肉饼的做法图解33.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
香河肉饼的做法图解44.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
香河肉饼的做法图解55.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
香河肉饼的做法图解66.折叠，卷成三层。
香河肉饼的做法图解77.卷完3层后如图。
香河肉饼的做法图解88.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
香河肉饼的做法图解99.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
香河肉饼的做法图解1010.黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！
热心网友
时间：2022-06-25 18:16
在“蝶儿的*小吃”里看到了制作香河肉饼的菜谱，非常高兴，终于可以自己制作香河肉饼了。菜谱是用的羊肉馅，我选用的猪肉馅，因为儿子对羊肉不是很感兴趣。
制作了两个馅饼，爷俩一人一个，薄薄的面皮，鲜香的肉馅，确实是很美味呀。(收起)
食材
主料
中筋面粉
250g
猪肉馅
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
150g
水
160g
生姜
适量
生抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
花椒
适量
步骤
1.面粉放入盆中分次加入水，搅拌成雪花状
2.用手揉成面团
3.再蘸水轧均。
4.和成表面光滑的面团，进行饧发20分钟。
5.大葱切末备用
6.花椒用开水浸泡10分钟，猪肉馅里放入花椒水搅拌，然后再放入盐、生抽、胡椒粉，将葱末放入肉馅里，
7.搅拌均匀后即成馅料
8.面团饧好后分成二份
9.用手压成中间厚边缘薄的面皮
10.放入一半馅料
11.象包包子一样将口收紧
12.收口向下按扁
13.用擀面杖从中间向两侧按压，使肉馅铺匀，再擀成厚度为6-7毫米的饼坯。
14.电饼铛提前预热，放入擀好的饼坯
15.烙至底面微黄翻面，表面刷一层油。
16.继续烙制底面上色，再翻面刷油，烙至两面金黄即可出锅。
17.出锅的肉饼放在案板上，先对半切开，再切成六等份即可食用。
小贴士
擀肉饼的时候用手先按扁再按压擀制，手法要轻，两面都擀制，保证饼皮不破。
烙制的时候翻两次面，两面都要刷油。
大葱要等包馅前再放入，这样馅就不会有臭葱味
