豆豉辣椒酱怎么做

发布网友发布时间：2022-05-05 07:26

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热心网友时间：2022-07-04 11:16

准备原料

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豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

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然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

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捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

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小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，用筛把它捞出来不用

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然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

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放入极少量的盐1，加入白砂糖，再放点生抽，小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~

热心网友时间：2022-07-04 12:34

1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。
2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。
3、炒匀后加糖调味。
4、最后加水淀粉即可出锅。