蛋糕卷卷是热卷还是放冷卷

发布网友发布时间：2022-04-20 23:20

共2个回答

热心网友时间：2023-11-04 14:57

　　放冷再卷的。
　　热的时候，一方面比较粘手，胚子太软容易走形破裂，另一方面，热的时候各种酱料和馅料也无法拼抹包裹进去，就算勉强成功了，由于热量无法完全排出，冷藏或冷冻后更易变质。

热心网友时间：2023-11-04 14:57

一般都是放凉再卷，那是因为热的时候会比较容易毁坏蛋糕卷，同时热的时候去涂抹奶油也会使蛋糕卷塌陷。

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