羊肉汤为什么不白
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发布时间:2022-04-20 23:17
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热心网友
时间:2023-07-30 16:23
炖的羊肉汤不白,那是因为方法没有正确,下面一起来看看正确做法:
技巧一:羊肉汤要把肉与骨头分开炖,最重要的是分开之后可以更好的冲洗干净里面的血液。
技巧二:炖汤的时候时候先炖骨头,用旺火炖4个小时,汤就会变白了,而且还要加上锅盖,不可敞气
技巧三:这些香料缺一不可(大葱、白萝卜、当归、小桂香、桂皮、香叶、白扣)其中白萝卜最多,香叶和白扣少许
技巧四:羊肉只能炖熟不能炖烂,要不然做出来的羊肉没口感,而且软绵绵的不好吃。
小提示:如果您在其他吃过羊肉汤是奶白色的,只有两种解释,1、是用三花淡奶调制的汤,2、炖羊骨头的时候在里面加的有鸡骨架和猪骨头,要不然不可能是奶白色的,所以大家以后在去和羊肉汤的时候,要学会分辨羊肉汤是不是原汤。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。