逢年过节,户户有腊肉,腊肉怎么做才最香呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 23:29

共5个回答

懂视网时间：2022-04-18 01:57

我们都知道，鲜肉是有保质期的，要是不马上吃完，过不了多久就会变质发臭，可是一头猪那么多，是不可能一顿就吃玩的，所以怎么保存肉成了一大难题。还好我们的先祖非常聪明，把肉用盐腌制然后烟熏不仅可以保存很久，还成就了一种新的美味，那就是腊肉。咸鲜可口的腊肉是很多人的钟爱，那么怎么做出一道美味的腊肉呢？一起来看看小编今天的分享吧。

腊肉是非常百搭的，既可以炖着吃，也可以炒着吃，可以做场香干腊肉，也可以和蒜苗搭配，今天小编就来教大家怎么做蒜苗腊肉吧。

1、首先准备好食材：腊肉，蒜苗，大蒜以及各种调料

2、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟，这样腊肉的口感就会比较柔软，

3、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段

4、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒

5、翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段一起炒熟即可出锅。

以上就是小编分享给大家的方法啦，腊肉本身就是有盐味的，所以大家要记得少放盐，甚至可以不放盐，因为盐吃多了对我们的身体也不好。

热心网友时间：2022-04-17 23:05

腊肉是春节期间餐桌上最常见的一种食物。多年前，家家户户都在制作自己的秘制腊肉，这样方便客人过年回家用自己的腊肉招待。那么如何让腊肉好吃呢？上菜后，能让家里的客人眼前一亮，胃口大开吗？下面要和大家分享的菜是川渝地区，或者西南地区的一道独特的菜，因为除了腊肉，这道菜还会用到西南地区的一种独特食材——耳根。

如何让腊肉好吃？虽然又到了做腊肉的季节了，但是如何做出美味的腊肉菜肴还是很重要的。来看看美食专家分享的制作腊肉菜的烹饪技巧。我们的美食专家给这些腊肉菜披上华丽的外衣后，不仅有食欲，而且味道独特。让我们提前感受一下腊肉的味道。

1、肉买回来不用洗，大料和盐炒香。放凉

2、肉和炒香的大料盐、老抽混合均匀。抹的越仔细越好。到一点白酒保鲜膜封起来，放冰箱冷藏3天左右。

如果你想腊肉香，你必须学会买肉。猪的前猪肉、五花肉、后臀肉和里脊肉都可以用来腌制腊肉。购买这些肉类时，一定要避免购买注水猪肉，因为注水猪肉在腌制过程中容易发霉变质。我们买肉的时候，一定要轻轻用力的按。如果压肉后我们手上有明显的水，这种猪肉是注水的。如果压完肉手还是干的，手上只有一点油，这种肉是不盛满水的，可以放心买。

不要清洗你买回家的猪肉。直接用毛巾或纸巾擦拭猪肉表面，然后戴上一次性手套，在猪肉的每个部位都涂上一点白酒。由于白酒具有杀菌、防腐、增香的作用，在每块猪肉表面涂抹少许白酒，不仅可以消除猪肉表面的细菌，还可以增加猪肉的风味。不要放太多白酒在上面，不然腌出来的酒味道太浓，会掩盖腊肉的味道。

热心网友时间：2022-04-18 00:23

大厨说，腊肉要处理好，这3步很重要，就是泡、烤、煮。蒸腊肉的口感一般都很软，但炒腊肉不注意方法的话就会出现咬不动的情况。腊肉下锅前，记住“泡、烤、煮”3步，口感就会很软嫩，咸淡也适中，而且不油腻。

热心网友时间：2022-04-18 01:58

我觉得腊肉应该改刀。并且一定要在外面多晒很长时间。然后多加一些香料，鸡精。再在油锅里翻炒一下。

热心网友时间：2022-04-18 03:49

我觉得腊肉一定要切成块，然后加一点酱油加一点醋，加一点香油，拌上黄瓜非常的好吃。