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酱椒蒸武昌鱼怎么做

发布网友 发布时间:2022-05-02 18:38

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-21 06:36

用料  

武昌鱼    1条    

酱椒    250克    

野山椒    80克    

生抽    1大匙    

蒸鱼豉油    1大匙    

万字酱油    1大匙    

鱼露    1大匙    

蚝油    1大匙    

小香葱    3根    

姜    1块    

猪油    2大匙    

盐    少许    

糖    少许    

米酒    少许    

酱椒蒸武昌鱼的做法  

热心网友 时间:2022-06-21 06:37

用料

小贴士

1.酒用黄酒或者米酒都行,没有啤酒也行,但不要用白酒,酒味太重。
2.加工好的酱椒即便量多一些也无所谓,和鱼蒸好之后,吃完了鱼,用酱和汤汁来拌碗面条也是棒棒哒。
3.当然把鱼换成鱼头也是完全可以的,只是注意在鱼脸后面肉多的部位,我们需要在内测划两刀,撒些盐,让肉厚的地方充分入味。
4.为什么用盐、糖、米酒、葱姜码过的鱼头我们要冲洗一下呢?是因为我们要充分祛除掉鱼腥味。如果是清蒸鱼的话,这么做的必要性就更大了。

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