猪的小里脊肉怎么做好吃
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发布时间:2022-05-02 20:11
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热心网友
时间:2022-06-26 18:14
食材:
里脊肉250克,生菜一颗。油2勺,生抽2勺,排骨酱(蚝油)2勺,柠檬半个,黑胡椒碎少许,孜然粉少许。
做法:
里脊肉切成2-3毫米薄片。
放在碗里,加2勺排骨酱,也可以换成叉烧酱或蚝油。
加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。
挤半个柠檬汁,可以先挤到小碗里,捞出柠檬籽,再加进里脊肉里。抓捏均匀,腌制15—20分钟。
生菜叶洗净备用。
不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。
一面煎成焦黄后,再翻面煎成黄,火保持中火,太大容易糊,太少容易老。
煎好的肉片放在生菜叶上,洒一点白芝麻。一片生菜叶包2块肉,超级美味!
糖醋里脊
食材:
里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。
做法:
1. 姜磨成泥,挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块,用筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条。
2. 切好的里脊丝,用盐、白胡椒、蛋清、姜汁,抓匀腌渍10分钟,用干淀粉拌均匀,放在漏勺里。
3. 漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出来,复炸一次,装盘。
4. 水淀粉放入一点芝麻。
5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水,一起熬煮1分钟,芝麻水淀粉勾芡,浇在立即肉上即可。
热心网友
时间:2022-06-26 18:15
糖醋里脊
【食材】:里脊肉220g、淀粉适量、盐1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、色拉油适量、番茄酱2勺、糖2勺。步骤如下:
1、首先我们把猪里脊肉洗干净,然后切成长条,横着纹理切条。
2、然后在里脊肉中加入鸡蛋,盐和料酒抓匀,然后腌制30分钟。
3、准备好淀粉,把腌好的里脊肉均匀的锅中淀粉,待用。
4、锅中烧热油,下入猪里脊肉,大火油炸至金黄捞出,再次下锅炸一遍,捞出待用。
5、准备一个小碗,调入番茄酱、盐、白糖和适量清水,搅拌均匀调成料汁,待用。
6、另起一锅,倒入调好的料汁烧开,然后下入炸好的里脊肉翻炒均匀。
7、最后倒入适量水淀粉勾芡,烧入味之后就关火,盛出即可。
酱爆里脊肉
【食材】:里脊肉300g、甜面酱30g、豆瓣酱20g、糖30g、葱姜水100g、鸡蛋1个、玉米淀粉10g、料酒5ml、千张1张、黄瓜1根、盐适量、油适量。步骤如下:
1、将猪里脊肉洗干净,然后切成丝,加入鸡蛋清、料酒和玉米淀粉抓匀,腌制30分钟。
2、把葱和姜切了,放入100ml开水中泡5分钟,然后捞出葱姜,冷却待用。
3、把甜面酱和豆瓣酱一起放入空碗中,再加入白糖搅拌均匀,待用。
4、将千张洗一下,切了,弄几个花朵形状装饰,然后将千张下锅炒熟,捞出待用。
5、将黄瓜切成薄片,炒熟捞出,摆盘,再放上千张摆盘。把葱切丝待用。
6、锅中倒入油,下入葱丝煸香,再下入酱料翻炒,接着倒入葱姜水烧开。
7、然后下入里脊肉丝翻炒,开大火收汁,下入调味调味,最后淋上水淀粉勾芡,出锅装盘即可。