头回购买燕窝要注意哪些呢?有什么简单的辨别好坏燕窝好方法吗?
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发布时间:2022-05-02 19:49
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热心网友
时间:2023-10-09 08:45
如何分辨燕窝真假及好坏
观:一观燕窝的色泽为自然米白或夹杂淡*(灰、暗*),天然燕窝的生产环境不能使其洁白无暇。二观燕窝的通透感为自然乳白半透明状,天然燕窝的成分构造不会有胶质感的透明状,更不会通体透明。三观燕窝丝状纤维条理清晰且紧密,紧密而不是紧实,紧实的外观有片状胶质感。四观燕窝形状为自然扣碗底状(顶级的燕盏)和三角 状(二指或三指的燕盏)。
闻:挑洗过的燕窝 有种自然的蛋清味(打蛋清的时候散发的那种味道)。只有毛燕的味道有浓重 的腥湿味,一般挑洗过的燕窝腥味不会很重。
摸:手感稍糙,有种规律性的坑洼平滑度,而不是某一片明显胶着平滑感;含水率低于5%的天然燕窝无湿粘感,干燥度高。
泡:泡发后,燕窝会舒展开来,不会连成一片,有加胶的燕窝才会连一片。洞燕泡发时间为24小时,屋燕泡发时间为8小时。发头为8倍,如果中间有把燕窝撕开成一条条,可以发10倍。
拉:天然燕窝浸软 后轻轻拉扯丝条,有拉伸弹*。
炖:屋燕炖的时间为40分钟到1个小时。洞燕炖的时间一般是大于2小时不化水的才是正品。
吃:正品、新鲜的燕窝品尝的感觉是:燕窝炖好后闻着蛋白味不浓,嘬一口有跐溜顺滑感,燕网部分很滑腻,燕角部分有Q劲。
Tips:真正的洞燕是盏型奇特,每一盏都不一样,而且缝隙很多,颜色不规则,整体有点偏黄,有的还有红色的矿物氧化痕迹,但不是很刻意的红颜色。
我空间有燕窝知识的文章,您可以进来看看:)
热心网友
时间:2023-10-09 08:45
辩别真伪燕窝请掌握以下要点:
1.燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
2.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;
3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
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“燕窝王”
热心网友
时间:2023-10-09 08:46
品燕有五法:“色、香、味、形、质”。
观其色:炖好的燕窝呈半透明状,如脂似玉。
闻其香:炖好的燕窝散发出淡淡的蛋白清香。有油味鱼腥味的可能是假劣品。
品其味:燕窝本身味平淡,被赞为“无味即是真味”。燕窝汤的口味甜咸淡均可,但以甜品为主,广泛流传,多用冰糖搭配。
察其形:上等的燕窝炖出来是一丝一缕长条状的。而劣质的燕窝炖出很可能是点状的或糊状的。
享其质:火候恰当的燕窝口感爽滑Q嫩,是唇齿之间的享受。而炖太久的燕窝会太烂,甚至化成水,火候不够的则如干米粉般发硬。
以上内容由全国最大的燕窝连锁机构—燕之屋(广州番禺雅居乐店)提供