平刃刀和锯齿刀哪个切面包好用些呢?
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发布时间：2023-12-28 11:20
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热心网友
时间：2024-06-14 15:40
一般说，不论是推式切割，还是拖式切割，平刃比锯齿刀占优势。平刃对控制能力、精确度和清洁要求都比锯齿刀高。
锯齿刃擅长拖式切割，由于每个锯齿边锋相对独立，很大程度上增强了切割能力，对付坚韧强硬的对象时，锯齿刀用起来比平刃轻松，用于切面包片和蛋糕等绵软的食物。而对柔软的物体，锯齿刀会有点纠缠不清，所以磨粗的平刃刀就显得更适合一些。
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相关介绍：
推式切割，切割动作是将刀刃推向前以完成。如刮胡子时，你是将刮胡刀刃推向前；削频果时，亦是将刀刃推向所欲削的果皮方向；砍劈木头时亦是将刀刃推入其中。拖式切割切割的动作是将刀刃拉向后所完成。如切肉或切蕃茄。
使用平刃刀时，除了刀刃要锐利之外，还要先推再拉。先将刀刃向前推一些，先充分应用平刃刀适于Push Cut的特性后，再向后拉，此时造成的切口才会漂亮，平刃刀可做齿刃刀所能做的，而齿锯刃却无法做平刃刀所能做的。
