干煸藕丝怎么做啊
发布网友
发布时间:2022-04-21 02:12
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热心网友
时间:2022-06-17 06:58
用料:1、净藕半斤2、干辣椒两个,切段。3、葱两棵。
4、盐、味精适量。
做法:1、藕切细丝,葱切段。2、用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入藕丝改大火煸炒。4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
热心网友
时间:2022-06-17 06:58
这道菜的做法是这样的:
藕切成丝,粗细大概是薯条的一半。不能太粗,不容易入味;也不能太细,会失去藕的香味。
炸,大概是炸到金*吧。不要裹面粉,这样就不脆了,也不要图香味裹芝麻,藕本身的香味已经足够的了,无谓画蛇添足。
沥干油之后用干辣椒,花椒,姜,葱爆炒,加盐,味精调味,或许还有别的香料,总之这一步就是最典型的川菜的做法。之后就可以起锅了。
热心网友
时间:2022-06-17 06:59
前言
材料
主料:莲藕一节、生粉适量、油适量、盐适量、味精适量、白砂糖适量、花椒适量、醋少量、葱少量、芝麻少量;
辅料:
干煸藕丝
1
准备好主要食材,莲藕。
2
将莲藕切成条状,总清水泡起来。去掉淀粉。
3
将莲藕从水中捞起来,晾干后倒入适量生粉。裹均匀。
4
锅中倒入适量的油,待油烧至80度左右时,倒入备好的木条。
5
待木条炸成金*即可起锅。
6
锅中倒入适量的油,放入切好的葱,花椒,红辣椒,白芝麻炸香后倒入炸好的木条。
7
倒入藕条翻炒均匀后加入适量的盐,味精,白砂糖,并滴入少量的醋。翻炒均匀后即可起锅。
热心网友
时间:2022-06-17 07:00
1
原料
莲藕300克,小葱2根、干辣椒5克、盐5克、味精3克、花椒5克、
制作工艺(16张)
淀粉20克、色拉油1000克实耗150克。
2
制法
1、莲藕去皮洗净,切丝,滚匀干淀粉。小葱切段,干辣椒切丝。
2、炒锅入油,烧至七成热,下藕丝炸至金黄,捞出
制作原料(19张)
控油。
3、炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、味精、葱段、辣椒丝煸香,放入炸好的藕丝,翻炒均匀,淋明油即可。