怎样辨别海蜇丝的真伪

发布网友发布时间：2022-05-03 09:27

共3个回答

热心网友时间：2023-10-19 03:10

真海蜇：颜色淡黄或白色，没有异味，有韧性，肉厚实，圆滑无杂质，无斑点。假海蜇：颜色深，有异味，韧性差易碎。
海蜇丝的原料本应是海蜇，但假海蜇丝就是食品胶加工的，无海蜇成分，其成分具有增稠、固化和防腐的作用，基本没有营养。通过成分看这种人造菜以胶为主，不含人体所需要的营养。国家规定的人造食品，应仿照食品的营养成分、外形，利用科学手段进行加工，进而改善和提升食品的质量，而不是用没有营养价值、质量粗糙的低档合成食品来替代。
这些人造菜不仅没有一点儿营养价值，还以平时只是作为食品添加剂、辅助剂的明胶为主要成分。而国家标准对食品添加剂的用法、用量都有明确规定。
市民购买海蛰丝时应注意，看外表颜色，优质海蜇丝呈白色或淡*，有色泽，无红斑和泥沙。闻是否有腥臭味。因用盐和矾加工后的假海蜇丝气味独特，无腥臭。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好。肉质发脆、不坚硬、不破裂、吃起来脆而响，非常有嚼劲。肉吃起来闷烂、无韧性，则属下品。若呈紫黑色，有腥臭、有脓样液体的海蜇丝，是变质品，不宜购买。

热心网友时间：2023-10-19 03:10

真正的海蜇离开海水后，很容易缩水变质，所以真海蜇丝在运输和储存的过程中，都必须要浸泡在盐水中，我们只要用手捏上一捏，海蜇丝里面的水分就会被挤出来。用海藻酸钠假冒的海蜇丝，用手捏的时候是很难挤出水分的。

2、观察法

真海蜇丝的颜色呈淡*或乳白色，有的还会带有一些斑点，有一股浓郁的海腥味，用手撕扯容易碎裂、扯断。而且，由于海蜇个体大小不一，切出来的海蜇丝也会大小不同。

热心网友时间：2023-10-19 03:11

建议你去正规超市里面购买哦注意有的是水发的看成色吧。。。。希望有给到你帮助来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-10-19 03:10

热心网友时间：2023-10-19 03:11

建议你去正规超市里面购买哦注意有的是水发的看成色吧。。。。希望有给到你帮助来自：求助得到的回答