发布网友 发布时间:2022-05-05 21:11
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热心网友 时间:2022-06-28 02:51
熬煮的时间不够,另外熬煮时需要不停的搅拌,下面介绍做法:
准备材料:砂糖125克、淡奶油125克、清水25克
制作步骤:
1、将125克粗砂糖用料理机打碎。
2、锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。
3、小火加热至砂糖完全融化,开始冒泡,期间不需要搅拌。
4、继续小火加热至糖水开始出现金*,这时可以轻轻晃动锅,使其均匀上色。
5、这个时候另起一个锅将淡奶油煮沸腾,用中火,很快就沸腾了。
6、糖水熬至深琥珀色的时候马上熄火,倒入煮沸腾了的淡奶油,用木铲搅拌均匀,然后把锅坐到冷水中去冷却,冷却的过程需要不停搅拌,直至焦糖酱平静下来。
7、趁着还有温度,将焦糖酱装到消毒了的玻璃瓶里,完全冷却后盖好盖子放冰箱保鲜层保存。
热心网友 时间:2022-06-28 02:51
冷却之后就便粘稠了热心网友 时间:2022-06-28 02:52
熬制焦糖,是制作焦糖口味系列西点的基础。而熬制焦糖,貌似很难,好像是很高难度的技术活儿。其实不然,熬制焦糖,只要掌握好几点关键,即使是初学西点的菜鸟也一样可以熬制出成功的焦糖!