羊肉罗卜馅饺子怎么调馅
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发布时间：2022-05-05 21:12
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时间：2022-06-28 02:53
食材用料
白萝卜 1根相克食物
羊肉 3两相克食物
面粉 500克
葱 适量相克食物
姜 适量相克食物
油 适量
盐 适量
老抽 适量
十三香 适量
豆瓣酱 适量相克食物
花椒 数粒
白萝卜羊肉馅饺子的做法
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1.将花椒粒放入小碗，倒少量的开水，备用
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2.将羊肉清洗后剁成肉糜，葱姜剁碎。我不太喜欢葱姜所以放的少，喜欢的可以多放点
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3.将肉馅，葱姜末放入大碗中，依次放入豆瓣酱、十三香、盐、老抽、油顺时针搅拌均匀，将花椒水多次放入肉馅中，每次少放，搅拌均匀后再放，直到肉馅上劲粘稠，放一旁备用
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4.面粉放入盆中，加凉水搅成絮状，和成软硬适中的面团，放一旁醒面20分钟
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5.白萝卜洗干净切去细毛，用擦丝器擦成丝后剁碎
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6.用屉布或是其他干净的纱布将萝卜碎裹起来挤掉水份后放入盆中
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7.将肉馅倒入萝卜碎盆中，顺时针搅拌均匀
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8.面团醒发好后再次揉匀，切一块揉成条状，用刀切成大小均匀的面剂子
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9.切好后撒干面粉，开始擀皮，皮要中间稍厚点
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10.拿一个皮在手心，馅料放中间
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11.先把皮中间位置捏紧，再捏紧整个饺子
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12.依次包好所有的饺子
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13.锅中烧水，水开后放入饺子，用小勺在锅的边缘画圈使饺子随水动起来以免粘锅底。先开盖煮，水开后加入少许凉水盖上盖子煮，再次沸腾后开盖，看饺子浮在水面并且肚子鼓起来就熟了
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14.捞出，装盘即可
