发布网友 发布时间:2022-05-06 00:00
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热心网友 时间:2022-06-28 08:43
1、酪蛋白与乳清蛋白之比不同
羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。
可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物,其含量越高蛋白质消化越低,所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
2、维生素含量不同
牛奶与羊奶中都含有丰富的维生素(如维生素A、B1、B2、C、D)。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。每100g羊奶的维生素A、D的含量分别是牛奶的3-4倍,但羊奶中的叶酸含量较少,为牛奶的1/5。
3、所含糖类不同
牛奶中的糖类大部分是乳糖,占牛乳重量的4.9%;除了乳糖外,牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖类。羊奶中的糖类也以乳糖与半乳糖为主。羊奶中的乳糖颗粒较为细小,加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷,能够充分分解羊奶中的乳糖,因此喝羊奶乳糖不耐症的情况远比牛奶要小。
扩展资料
羊奶功效
1、羊奶能健胃整肠、改善营养不良
牛奶为酸性,而羊奶偏弱碱性,对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球是牛奶的1/3,营养吸收快,消化时间短,对胃肠有改善作用。
强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍,对发育中的小孩及青少年骨骼的成长有明显帮助,对预防老年人骨质疏松症也有显著的作用。
2、羊奶能养颜美容
羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子,可养颜,细白皮肤;对于皮肤粗糙、干燥角质化的预防有极大助益。
3、羊奶能帮助大脑发育及智力的发展
羊奶中含大量的B 族维生素,充足的B 族维生素是脑组织维持正常功能的先决条件,如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。增强免疫力、促进发育。维生素A 在人体的代谢中有非常重要的作用,羊奶中含有丰富的维生素A,可增强免疫力、促进发育。
参考资料来源:百度百科-羊奶
参考资料来源:百度百科-牛奶
参考资料来源:人民网-羊奶PK牛奶 哪种奶更营养更补钙?
热心网友 时间:2022-06-28 08:44
问题不在于蛋白质有什么不同,而在于蛋白质的成分,蛋白质由各种氨基酸组成,进入身体通过酶分解成氨基酸,再重新组合成构*体的蛋白质,如果某种必需氨基酸缺少,就要从其他的食物中去摄取,因此,食物要多样性的道理就在于此。热心网友 时间:2022-06-28 08:44
羊奶中乳蛋白含量高,酪蛋白含量低于牛奶,结构与人奶相似。酪蛋白由于胃酸的作用,可形成较大的凝固物,而影响蛋白的消化率。所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高,更适合作为婴儿、老人的保健食品。热心网友 时间:2022-06-28 08:45
付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~羊奶的来源是母羊,牛奶的来源是母牛。羊奶比牛奶好,羊奶不会上火。据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
希望我的答复可以帮到你,谢谢!祝你生活愉快!事事顺利!