椰汁与啤酒混合为什么会凝固?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:27

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热心网友 时间：2023-10-24 21:23

有些人发现，在饮用过椰汁的杯子里加入啤酒后，杯壁上会形成一些白色絮状不溶物，由此担心这些椰汁不能和啤酒同饮。其实这只是椰汁中丰富的蛋白质遇到酸性啤酒时发生的正常反应，是蛋白质的凝块，对人体无害。对此
mary
k.
campbell教授在其被大学采用为课本的专著《生物化学》里有过详尽阐述，是食品学的一个被公认的常识。不仅是椰汁蛋白，牛奶、杏仁露等含蛋白质的饮料都会有这个反应。而且含蛋白质的饮料被喝到胃里，遇到胃酸后，也有这样的反应，只是我们看不到罢了，如果我们去照下胃镜同样是白色絮状物体，所以不会影响人体健康。
同时，奶蛋白遇酸形成凝块后，更易于被体内的蛋白酶分解为活性的氨基酸分子，从而更容易被人体吸收。如煮鸡蛋，热烹饪肉类就是利用加温使蛋白变性，再比如，有益消化的酸奶产品也是利用这一原理。
众所周知，空腹饮酒是很伤胃的。在喝酒之前喝一杯椰汁，椰汁蛋白遇胃酸形成的蛋白膜层，可以保护胃黏膜，缓解胃部对酒精的吸收，减少酒精对肠胃的刺激。因此，在东北、西北等喜好饮酒的地区，流行着“椰汁到胃，千杯不醉”、或者“餐前一杯、养胃养肝”的说法。

热心网友 时间：2023-10-24 21:23

椰子汁中有蛋白质，啤酒中的酒精会让蛋白质变质所以凝固。就像鸡蛋被煮熟了也是变质，懂了吗？注意：这里的变质只是蛋白质结构变质和食物变质是两个概念，食物变质是有机物的*与分解。

热心网友 时间：2023-10-24 21:23

有些人发现，在饮用过椰汁的杯子里加入啤酒后，杯壁上会形成一些白色絮状不溶物，由此担心这些椰汁不能和啤酒同饮。其实这只是椰汁中丰富的蛋白质遇到酸性啤酒时发生的正常反应，是蛋白质的凝块，对人体无害。对此
mary
k.
campbell教授在其被大学采用为课本的专著《生物化学》里有过详尽阐述，是食品学的一个被公认的常识。不仅是椰汁蛋白，牛奶、杏仁露等含蛋白质的饮料都会有这个反应。而且含蛋白质的饮料被喝到胃里，遇到胃酸后，也有这样的反应，只是我们看不到罢了，如果我们去照下胃镜同样是白色絮状物体，所以不会影响人体健康。
同时，奶蛋白遇酸形成凝块后，更易于被体内的蛋白酶分解为活性的氨基酸分子，从而更容易被人体吸收。如煮鸡蛋，热烹饪肉类就是利用加温使蛋白变性，再比如，有益消化的酸奶产品也是利用这一原理。
众所周知，空腹饮酒是很伤胃的。在喝酒之前喝一杯椰汁，椰汁蛋白遇胃酸形成的蛋白膜层，可以保护胃黏膜，缓解胃部对酒精的吸收，减少酒精对肠胃的刺激。因此，在东北、西北等喜好饮酒的地区，流行着“椰汁到胃，千杯不醉”、或者“餐前一杯、养胃养肝”的说法。

热心网友 时间：2023-10-24 21:23

有些人发现，在饮用过椰汁的杯子里加入啤酒后，杯壁上会形成一些白色絮状不溶物，由此担心这些椰汁不能和啤酒同饮。其实这只是椰汁中丰富的蛋白质遇到酸性啤酒时发生的正常反应，是蛋白质的凝块，对人体无害。对此
mary
k.
campbell教授在其被大学采用为课本的专著《生物化学》里有过详尽阐述，是食品学的一个被公认的常识。不仅是椰汁蛋白，牛奶、杏仁露等含蛋白质的饮料都会有这个反应。而且含蛋白质的饮料被喝到胃里，遇到胃酸后，也有这样的反应，只是我们看不到罢了，如果我们去照下胃镜同样是白色絮状物体，所以不会影响人体健康。
同时，奶蛋白遇酸形成凝块后，更易于被体内的蛋白酶分解为活性的氨基酸分子，从而更容易被人体吸收。如煮鸡蛋，热烹饪肉类就是利用加温使蛋白变性，再比如，有益消化的酸奶产品也是利用这一原理。
众所周知，空腹饮酒是很伤胃的。在喝酒之前喝一杯椰汁，椰汁蛋白遇胃酸形成的蛋白膜层，可以保护胃黏膜，缓解胃部对酒精的吸收，减少酒精对肠胃的刺激。因此，在东北、西北等喜好饮酒的地区，流行着“椰汁到胃，千杯不醉”、或者“餐前一杯、养胃养肝”的说法。

热心网友 时间：2023-10-24 21:23

有些人发现，在饮用过椰汁的杯子里加入啤酒后，杯壁上会形成一些白色絮状不溶物，由此担心这些椰汁不能和啤酒同饮。其实这只是椰汁中丰富的蛋白质遇到酸性啤酒时发生的正常反应，是蛋白质的凝块，对人体无害。对此
mary
k.
campbell教授在其被大学采用为课本的专著《生物化学》里有过详尽阐述，是食品学的一个被公认的常识。不仅是椰汁蛋白，牛奶、杏仁露等含蛋白质的饮料都会有这个反应。而且含蛋白质的饮料被喝到胃里，遇到胃酸后，也有这样的反应，只是我们看不到罢了，如果我们去照下胃镜同样是白色絮状物体，所以不会影响人体健康。
同时，奶蛋白遇酸形成凝块后，更易于被体内的蛋白酶分解为活性的氨基酸分子，从而更容易被人体吸收。如煮鸡蛋，热烹饪肉类就是利用加温使蛋白变性，再比如，有益消化的酸奶产品也是利用这一原理。
众所周知，空腹饮酒是很伤胃的。在喝酒之前喝一杯椰汁，椰汁蛋白遇胃酸形成的蛋白膜层，可以保护胃黏膜，缓解胃部对酒精的吸收，减少酒精对肠胃的刺激。因此，在东北、西北等喜好饮酒的地区，流行着“椰汁到胃，千杯不醉”、或者“餐前一杯、养胃养肝”的说法。

热心网友 时间：2023-10-24 21:23

椰子汁中有蛋白质，啤酒中的酒精会让蛋白质变质所以凝固。就像鸡蛋被煮熟了也是变质，懂了吗？注意：这里的变质只是蛋白质结构变质和食物变质是两个概念，食物变质是有机物的*与分解。

热心网友 时间：2023-10-24 21:23

椰子汁中有蛋白质，啤酒中的酒精会让蛋白质变质所以凝固。就像鸡蛋被煮熟了也是变质，懂了吗？注意：这里的变质只是蛋白质结构变质和食物变质是两个概念，食物变质是有机物的*与分解。

热心网友 时间：2023-10-24 21:23

椰子汁中有蛋白质，啤酒中的酒精会让蛋白质变质所以凝固。就像鸡蛋被煮熟了也是变质，懂了吗？注意：这里的变质只是蛋白质结构变质和食物变质是两个概念，食物变质是有机物的*与分解。