发布网友 发布时间:2022-04-24 03:02
共3个回答
热心网友 时间:2023-10-23 14:26
苹果中的氨基酸和糖分在水溶液中被氧化发生美拉德反应,这是一种不可逆的非酶褐变。其他有果酸和糖分的食品受氧化也容易变黑变棕。
热心网友 时间:2023-10-23 14:27
苹果被开水烫过后会变色,缘自苹果酸与水中的铁元素起化学反应所致,营养价值会受一定影响,但仅限于接触水的表面而已。热心网友 时间:2023-10-23 14:27
这是在空气中氧化了热心网友 时间:2023-10-23 14:26
苹果中的氨基酸和糖分在水溶液中被氧化发生美拉德反应,这是一种不可逆的非酶褐变。其他有果酸和糖分的食品受氧化也容易变黑变棕。
热心网友 时间:2023-10-23 14:27
苹果被开水烫过后会变色,缘自苹果酸与水中的铁元素起化学反应所致,营养价值会受一定影响,但仅限于接触水的表面而已。热心网友 时间:2023-10-23 14:27
这是在空气中氧化了