煮苹果水为什么会变红?

发布网友 发布时间：2022-04-24 03:02

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热心网友 时间：2023-10-23 14:26

苹果里富含+2价铁离子，就是平时我们说的“补铁”中所谓的“铁”了（人体只能吸收+2价离子形式的铁）。+2价铁离子的溶液是浅绿色的，但是+2价铁离子化学性质不稳定，容易被氧化成更高价态的稳定形式即+3价铁离子。+3离子的水溶液就是红色的。

苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液就是红色。这个也是苹果切开一段时间后变红棕色的原因。苹果的皮是有选择透过性的，意思就是说在正常状态下用水洗，苹果里的色素是不会出来的，但温度过高了，皮的活性就没了，就没有选择透过性了，苹果里面的色素就会出来咯...你那温水去泡泡吧...是苹果梨的花青素遇热变红，不影响食用与口感

热心网友 时间：2023-10-23 14:26

苹果里富含+2价铁离子，就是平时我们说的“补铁”中所谓的“铁”了（人体只能吸收+2价离子形式的铁）。+2价铁离子的溶液是浅绿色的，但是+2价铁离子化学性质不稳定，容易被氧化成更高价态的稳定形式即+3价铁离子。+3离子的水溶液就是红色的。

苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液就是红色。这个也是苹果切开一段时间后变红棕色的原因。苹果的皮是有选择透过性的，意思就是说在正常状态下用水洗，苹果里的色素是不会出来的，但温度过高了，皮的活性就没了，就没有选择透过性了，苹果里面的色素就会出来咯...你那温水去泡泡吧...是苹果梨的花青素遇热变红，不影响食用与口感

热心网友 时间：2023-10-23 14:27

正2价铁离子是人体吸收铁元素的唯一形式，它在苹果中含量非常丰富。正2价铁离子的溶液是浅绿色的，但它的化学性质很不稳定，易和氧气发生氧化反应生成更高价态的正3价铁离子，而正3离子的水溶液就是红色的。煮苹果时，高温条件下，正2价铁离子更容易被氧化成正3价铁离子，所以煮苹果的水就变红了。

热心网友 时间：2023-10-23 14:27

苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液会变为红色。

原因：苹果里富含正2价铁离子，就是平时我们说的补铁中所谓的铁，人体只能吸收正2价离子形式的铁。正2价铁离子的溶液是浅绿色的，但是正2价铁离子化学性质不稳定，容易被氧化成更高价态的稳定形式即正3价铁离子。正3离子的水溶液就是红色的，即苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液就是红色。

热心网友 时间：2023-10-23 14:28

煮苹果水变红是因为空气中的氧化作用，可以先拿盐水浸泡一下再煮。

热心网友 时间：2023-10-23 14:27

正2价铁离子是人体吸收铁元素的唯一形式，它在苹果中含量非常丰富。正2价铁离子的溶液是浅绿色的，但它的化学性质很不稳定，易和氧气发生氧化反应生成更高价态的正3价铁离子，而正3离子的水溶液就是红色的。煮苹果时，高温条件下，正2价铁离子更容易被氧化成正3价铁离子，所以煮苹果的水就变红了。

热心网友 时间：2023-10-23 14:27

苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液会变为红色。

原因：苹果里富含正2价铁离子，就是平时我们说的补铁中所谓的铁，人体只能吸收正2价离子形式的铁。正2价铁离子的溶液是浅绿色的，但是正2价铁离子化学性质不稳定，容易被氧化成更高价态的稳定形式即正3价铁离子。正3离子的水溶液就是红色的，即苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液就是红色。

热心网友 时间：2023-10-23 14:28

煮苹果水变红是因为空气中的氧化作用，可以先拿盐水浸泡一下再煮。

热心网友 时间：2023-10-23 14:28

因为苹果里含有一种花青素，花青素遇热就变成红色。苹果变色以后所含的维生素c会减少影响营养价值，所以不要煮水果。

热心网友 时间：2023-10-23 14:28

因为苹果里含有一种花青素，花青素遇热就变成红色。苹果变色以后所含的维生素c会减少影响营养价值，所以不要煮水果。

热心网友 时间：2023-10-23 14:26

苹果里富含+2价铁离子，就是平时我们说的“补铁”中所谓的“铁”了（人体只能吸收+2价离子形式的铁）。+2价铁离子的溶液是浅绿色的，但是+2价铁离子化学性质不稳定，容易被氧化成更高价态的稳定形式即+3价铁离子。+3离子的水溶液就是红色的。

苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液就是红色。这个也是苹果切开一段时间后变红棕色的原因。苹果的皮是有选择透过性的，意思就是说在正常状态下用水洗，苹果里的色素是不会出来的，但温度过高了，皮的活性就没了，就没有选择透过性了，苹果里面的色素就会出来咯...你那温水去泡泡吧...是苹果梨的花青素遇热变红，不影响食用与口感

热心网友 时间：2023-10-23 14:27

正2价铁离子是人体吸收铁元素的唯一形式，它在苹果中含量非常丰富。正2价铁离子的溶液是浅绿色的，但它的化学性质很不稳定，易和氧气发生氧化反应生成更高价态的正3价铁离子，而正3离子的水溶液就是红色的。煮苹果时，高温条件下，正2价铁离子更容易被氧化成正3价铁离子，所以煮苹果的水就变红了。

热心网友 时间：2023-10-23 14:27

苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液会变为红色。

原因：苹果里富含正2价铁离子，就是平时我们说的补铁中所谓的铁，人体只能吸收正2价离子形式的铁。正2价铁离子的溶液是浅绿色的，但是正2价铁离子化学性质不稳定，容易被氧化成更高价态的稳定形式即正3价铁离子。正3离子的水溶液就是红色的，即苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液就是红色。

热心网友 时间：2023-10-23 14:28

煮苹果水变红是因为空气中的氧化作用，可以先拿盐水浸泡一下再煮。

热心网友 时间：2023-10-23 14:26

苹果里富含+2价铁离子，就是平时我们说的“补铁”中所谓的“铁”了（人体只能吸收+2价离子形式的铁）。+2价铁离子的溶液是浅绿色的，但是+2价铁离子化学性质不稳定，容易被氧化成更高价态的稳定形式即+3价铁离子。+3离子的水溶液就是红色的。

苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液就是红色。这个也是苹果切开一段时间后变红棕色的原因。苹果的皮是有选择透过性的，意思就是说在正常状态下用水洗，苹果里的色素是不会出来的，但温度过高了，皮的活性就没了，就没有选择透过性了，苹果里面的色素就会出来咯...你那温水去泡泡吧...是苹果梨的花青素遇热变红，不影响食用与口感

热心网友 时间：2023-10-23 14:28

因为苹果里含有一种花青素，花青素遇热就变成红色。苹果变色以后所含的维生素c会减少影响营养价值，所以不要煮水果。

热心网友 时间：2023-10-23 14:27

正2价铁离子是人体吸收铁元素的唯一形式，它在苹果中含量非常丰富。正2价铁离子的溶液是浅绿色的，但它的化学性质很不稳定，易和氧气发生氧化反应生成更高价态的正3价铁离子，而正3离子的水溶液就是红色的。煮苹果时，高温条件下，正2价铁离子更容易被氧化成正3价铁离子，所以煮苹果的水就变红了。

热心网友 时间：2023-10-23 14:27

苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液会变为红色。

原因：苹果里富含正2价铁离子，就是平时我们说的补铁中所谓的铁，人体只能吸收正2价离子形式的铁。正2价铁离子的溶液是浅绿色的，但是正2价铁离子化学性质不稳定，容易被氧化成更高价态的稳定形式即正3价铁离子。正3离子的水溶液就是红色的，即苹果放在水里煮，高温条件下当然被氧化，溶液就是红色。

热心网友 时间：2023-10-23 14:28

煮苹果水变红是因为空气中的氧化作用，可以先拿盐水浸泡一下再煮。

热心网友 时间：2023-10-23 14:28

因为苹果里含有一种花青素，花青素遇热就变成红色。苹果变色以后所含的维生素c会减少影响营养价值，所以不要煮水果。