黄豆猪皮冻的正确做法

发布网友发布时间：2022-04-24 04:17

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懂视网时间：2022-10-09 10:43

1、将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。

2、将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。

3、取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。

热心网友时间：2024-10-19 05:01

黄豆肉皮冻的做法1.先将黄豆用水泡上2.猪皮用刀里外刮干净，有猪皮的地方用聂子聂掉3.锅内放水后加入清理干净的猪皮，加入八角，桂皮，香叶，生姜，花椒一起煮4.将猪皮煮开后捞出放凉5.放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍，去掉肉皮里面的油脂6.刮好的肉皮切切条状7.锅内放清水将切好的肉皮条放入8.将入料酒继续煮开9.煮好的肉皮捞出10.将肉皮条用剪刀剪成小丁11.锅内放水后将肉皮丁放入12.加入泡好的黄豆一起煮13.将食材煮开后放少许食盐和料酒，生姜14.关小火继续煮15.煮半小时后用勺搅动下防止粘锅16.煮至汤汁差不多收干后关火17.将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可。