前厅服务员的面试如何说求技巧

发布网友发布时间：2022-04-24 04:17

共3个回答

热心网友时间：2023-10-27 08:03

一：服务员的主动招呼对招来客人具有很大意义。
比如客人走到餐厅门前浏览餐厅菜牌时，如果有一个面带笑容的服务员主动上前迎接客人"欢迎光临"，同时引客入座，再这样得情况下客人即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于强拉。也有许多餐馆，有专人负责门口门面以不温柔的口吻拦住路人半强迫的方式让客人用餐，这态度方式则引起客人反感，避而远之。
二：服务员应该对餐厅的产品内容和服务内容了如指掌
如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。服务员在促销自己的产品和服务之前，要了解市场和客人的心理需求，对客人的风俗习惯、生活忌讳、口味喜好有所了解，以便有针对性的推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

三：在客人就餐时，服务员时刻眼观六路耳听四方要注意观察客人有什么需要，主动地上前服务。
有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯，他环顾四周，但服务员却没主动上前，客人因怕麻烦而不再要了。所以，服务员要注意在客人的咖啡杯、酒杯空了以后，立即上前问客人是否再来一杯。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员只要看到客人杯子一空，马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒*，从而大大增加酒水的销售量。
四：在不同场合略施促销小技巧会增加餐饮销售。
例如在客人宴请时，服务员要注意将酒瓶中最后一杯酒斟在主人的杯里，顺便问主人是否需要再来一瓶。在为情侣服务时，也要抓住恋人讲究体面的心里，推荐一些较高价菜并且推荐饮料，这样往往不容易受到拒绝。
五：在推销饮料等产品时，注意不要以"是"与"否"的问句提问，也不要问："先生，您要饮料吗?"这样问句的答复往往是要或不要。

热心网友时间：2023-10-27 08:03

虽然我不是什么老手，但也面试过几家，总体来说呢前厅的服务员面试，你需要保持你的语速的正常，不磕磕巴巴，即使你回答的感觉不对或不好也没关系，问你的问题最好还是如实回答，随机应变，不过其实如果企业真的缺人的话，你面试只要能说话就能给过。。。但具体还是看公司，希望对你有帮助，望采纳

热心网友时间：2023-10-27 08:04

这个没关系的。我上学时候去兼职做过火锅店的服务员，开始也不好意思的，看别的同事怎么做怎么说没两天你就熟悉了。客人去了你就说您好（三）位嘛，这是菜单您先看看，然后让他看呗，过一会你就过去一下看看他是不是有什么要问的，要是店里不忙你可以站在客人边上等着他万一需要问你什么。点完以后要和他对一下菜单，确认一下，如果没点饮料就问下需要饮料吗什么的。上完菜你自己心里记着点，菜都齐了就和客人说下菜齐了慢用之类的。没什么的，加油

热心网友时间：2023-10-27 08:03

热心网友时间：2023-10-27 08:04