螺蛳粉好吃在哪

发布网友发布时间：2023-06-11 02:05

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热心网友时间：2023-10-08 23:50

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

材料
主料：米粉，螺蛳
辅料：酸豆角，腐竹，酸笋，酸菜，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，葱花，猪骨，姜片
调料：食盐，味精，菜籽油，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉
做法
1.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
2.把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油。
3.把猪骨头放到锅里滚汤，把酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
4.黑木耳放锅里炒熟并加少许盐。
5.锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，开了以后放到骨头汤里一起煮。
6.用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里。
7.再烧半锅水，水里放盐，水开时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。