哪种羊肉烤起来口感更好?

发布网友发布时间：2022-04-24 02:46

共5个回答

热心网友时间：2023-10-22 19:08

烧烤羊肉的口感首先取决于羊肉的取材，一般来说山羊的膻味儿更重一些，绵羊肉更嫩，也更好吃。不过最好吃的羊，当然来自水草丰美的大草原上，那里河水清澈空气清新远离污染与尘霾，因此羊肉味道当然会更鲜美。

羊的浑身都是宝，对于能吃和会吃的中国人，羊没有可丢弃的地方，不过对于烧烤来说，烤羊肉串最为常见，一般烤羊肉串最佳部位就是羊后腿，羊后腿部位大多是肌肉、肌腱、而且肥瘦相宜，口感十分好。

不过除了羊肉串之外，最被大众所熟知的是就是烤全羊了，烤全羊的制作要求严格，一般选用一到两岁的内蒙古白色大头羯羊，烤出来之后外表金黄油亮，表面部分的肉焦黄发脆，而内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻美味十足。

除此之外对于烤羊肉来说，烤羊腿历来都是被人称道，一般都是使用羊小腿进行烤制，这个部位肉质肥瘦相宜，肉中夹筋，吃起来极为鲜嫩并且不柴，一只手拎着吃十分畅快。

不过烧烤虽然好吃，但是却一直被冠以不健康的名头，主要是由于大部分制作烧烤的都是路边小摊，卫生环境堪忧。不过这与烧烤本身关系不大，从人类有火以来就诞生了烧烤，远古时期的人类烧烤打猎到的动物获取熟食才慢慢进化出现代文明。问题在于烧烤的方法并不健康，而且路边小摊食材来源不明。

但是中国人对于美味的追求无法被这些问题阻挡，为了追求鲜美味道明知河豚有毒依然选择尝试。从鲜这个字就能看得出来，古人在造鲜这个字的时候就认为鲜美的味道来自于鱼和羊，所以各取一半造出鲜这个字。不过该注意的问题还是要注意下，要吃的放心可以选择自己动手，喜欢吃什么部位就买什么部位在家里制作。

热心网友时间：2023-10-22 19:08

以放羊式的方式，让羊群回归大自然，吃到的食物也是大自然的产物，这种山羊烤起来外酥里内，香飘四溢。

热心网友时间：2023-10-22 19:08

以放羊式的方式，让羊群回归大自然，吃到的食物也是大自然的产物，这种山羊烤起来外酥里内，香飘四溢。

热心网友时间：2023-10-22 19:09

个人觉得山羊肉做烤羊肉串比较好吃，瘦肉多有劲道。

热心网友时间：2023-10-22 19:09

个人觉得山羊肉做烤羊肉串比较好吃，瘦肉多有劲道。

热心网友时间：2023-10-22 19:09

我也是一个很喜欢撸串的人，我个人感觉内蒙的绵羊用来做烤肉超级棒，一点腥味没有，肉还非常嫩，人间绝味。

热心网友时间：2023-10-22 19:09

我也是一个很喜欢撸串的人，我个人感觉内蒙的绵羊用来做烤肉超级棒，一点腥味没有，肉还非常嫩，人间绝味。

热心网友时间：2023-10-22 19:10

烧烤的话，绵羊比山羊的口感要好很多，主要是因为绵羊的脂肪相对高很多，烧烤时可以直接吸收羊肉本身的油脂，不会因为瘦肉接触炭火容易烤“柴”，也可以减少涂抹油破坏羊肉本身的味道。

热心网友时间：2023-10-22 19:10

热心网友时间：2023-10-22 19:08

以放羊式的方式，让羊群回归大自然，吃到的食物也是大自然的产物，这种山羊烤起来外酥里内，香飘四溢。

热心网友时间：2023-10-22 19:09

个人觉得山羊肉做烤羊肉串比较好吃，瘦肉多有劲道。

热心网友时间：2023-10-22 19:09

我也是一个很喜欢撸串的人，我个人感觉内蒙的绵羊用来做烤肉超级棒，一点腥味没有，肉还非常嫩，人间绝味。

热心网友时间：2023-10-22 19:10