谁会做法式红酒鹅肝?

发布网友发布时间：2023-06-03 06:02

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热心网友时间：2024-03-30 15:24

食材

主料：鹅肝 250克、红酒 50毫升

辅料：；草莓酱 1勺、黑胡椒粉半勺、淀粉 10克、玉米油 15毫升、白糖一小勺

红酒鹅肝的做法

1、将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；

2、切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，不要太薄或者太厚；

3、根据人数决定用多少，我这一次做的是四片，放入黑胡椒粉；

4、再放入红酒腌制一会；

5、放入淀粉；

6、将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；

7、锅中放入玉米油；

8、待油温到达七成热时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；

9、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；

10、锅中放入油，然后放入一勺草莓酱；

11、倒入红酒；

12、将料汁熬至浓稠一些即可；

13、将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了。

烹饪技巧

1、鹅肝嫩，操作过程中要注意，不要弄碎它；

2、煎的时候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影响口味；

3、所用到的果酱可以是草莓酱，也可以是樱桃酱等其它果酱。

热心网友时间：2024-03-30 15:25

法式红酒鹅肝：
1、首先我们先准备好食材，将买回来的鹅肝洗干净，切片，厚度大约8毫米，备用。
2、我们将切好的鹅肝放入碗中，在碗中再倒入红酒和黑胡椒腌制一下，腌制大概10分钟，然后我们将两面沾上淀粉，备用。
3、然后我们将锅中放入一点油，将火调到小火，我们将准备好的鹅肝放入锅中煎制，一定要注意不断的方面，以免糊了。煎好之后盛出来备用。
4、我们将锅中放入少许油，再将锅中放入一勺蓝莓酱，倒一点红酒，放一勺蜂蜜，再放入黑胡椒粉和黑胡椒，将汤汁熬至浓稠，可以了。
5、我们将熬好的汁浇到准备好的鹅肝上，就可以吃了。