板栗怎么打开
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发布时间:2022-04-24 01:46
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热心网友
时间:2023-07-04 18:12
巧剥板栗
1、新鲜板栗买回来以后,如果外壳比较湿润,最好放在通风处先风干三天,这样一是能让糖分沉积,板栗更甜,第二是能更好更完整的剥皮。
甚至有些板栗风干过以后,外壳自己就炸裂开了,剥皮就更容易了。
2、用两种方法对比一下,一种是网络上流行的切开灰色的一端,一种是我们直接用剪刀或者刀在中间横着划开一条贯穿的线。用剪刀会更安全一些。
3、同样放在锅中煮5-10分钟,将栗子基本煮熟。
4、可以看到,用剪刀从中间剪开的板栗,里面的果肉已经完全和外壳、内膜分离了。而切掉一端的,效果不是特别好,但也不难剥。
5、这可真是用手轻轻一掰就掉出来了,每一个都完整干净。
筷子搅拌法:将板栗洗净挨个切一刀,沸水下锅加少量盐煮15分钟至熟;
捞出倒入容器内,用筷子快速朝一个方向趁热搅拌2分钟,即可快速去皮。由于板栗刚煮出来外皮是发软的,此时趁热快速搅拌可以让板栗壳皮松动,后续再剥壳皮就可以轻松很多;
2、微波炉加热法:将板栗洗净晾干水分,用刀挨个切十字口;
放入微波炉内高温加热30秒,之后取出戴手套趁热去壳即可。注意板栗一定要先开口子再放微波炉加热,避免板栗内部温度过高炸裂,此方法利用的是热胀冷缩里的热胀法;
3、冰箱冷冻法:将板栗洗净沸水加盐煮15分钟煮熟,稍微晾凉;
放入冰箱冷冻室冷冻2小时,之后取出正常剥壳即可。刚煮好的板栗简单晾凉,外层的板栗壳会硬化,而里面的肉还没有,此时将其放入冷冻室冷冻内侧板栗肉会遇冷缩紧,形成肉皮自然分离,之后再取出剥壳就会更加轻松了,此做法利用的是热胀冷缩里的冷缩法;
4、如果是生板栗,采用热水浸泡法:将板栗洗净后放入容器中,加入沸腾的开水没过;
加一勺食盐提高浓度,加盖焖6分钟,捞出稍凉即可去壳。盐的目的是提高水内电解质增加保温时长,此时的板栗壳皮都已经被持续的高温软化并且与肉自然分离,所以取出就可以轻松去壳皮。