发布网友 发布时间:2022-04-24 01:43
共5个回答
热心网友 时间:2023-10-19 12:18
厨师这一职业具有商业服务性特征。时间固定,忙不忙累不累取决于生意是否火爆。厨师容易患上油烟病、高温病、胃病等职业病。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。
当厨师为消费者提供服务的同时,又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率,为国家建设积累资金,增加财富。这就是要求厨师们通过优质服务,赢得顾客,通过增产节约,为企业增加更多的效益,这两者是矛盾的,但更是统一的。
厨师工作禁忌:
一、随地吐痰
如果客人知道你这个酒店里的厨师正在摆满各种锅碗瓢盆、原料调料、冷热菜品的厨房里随地吐痰,唾沫星子乱溅的话,酒店将面临经营危机。
二、着装不整洁
虽然部分酒店为厨师提供洗衣,工装不整洁的问题依然严重存在。
三、留长头发
由于一根头发会造成客人不买单的事情,在餐饮业中是常见的事,这除了因厨师戴工作帽不规范外,另一个原因就是头发太长了。根据厨房有关规定,厨师的头发在戴上工作帽后不能有露在外面的部分。
四、浪费原料
很多酒店表面上人旺、菜也旺,但一个月下来仔细核算帐目才发现赚不了多少钱,有时还会赔本,表面红火实际亏损的现象。造成这种现象的原因往往是原料浪费。
五、生熟不分
生熟分开包括五个方面:
1、生熟原料必须分开;
2、生熟菜墩必须分开;
3、切生、熟刀具必须分开;
4、生、熟餐具必须分开;
5、冷冻箱储备必须生熟分开。
六、台面脏乱
工作繁忙没时间收拾,绝不是台面脏乱的理由。
七、勺尝口味
用手勺尝菜肴口味几乎成了许多厨师做菜时的必备程序,岂不知这只能引起客人的厌恶,而且很多厨师还有尝过口味后再把汤汁倒入菜肴的习惯,更让人恶心。
八、在厨房内吸烟
这种行为不仅不文明,而且也很危险。厨房是工作重地,煤气、燃油随处可见,一只烟头有可能酿成大祸。
九、乱扔垃圾
在厨房里常见到这种情景,厨师切了菜之后,用刀一拨,就把废料扒下菜墩,于是菜墩边就积累一堆垃圾,很不雅观也不卫生。
十、懒洗手
和面、做丸子、切素菜、切熟食等,都离不开一双洁净的手,如果手不洁净就极易造成食用者得病。
热心网友 时间:2023-10-19 12:18
时间很忙你所在的工作单位的时间就是你上班的时间 职业病研究证实,厨房里的一氧化碳,主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟,这是厨房空气中的主要污染物之一。而烹调时如果通风不良,那些油烟很容易被人吸入引起“油烟病”。主要表现为:食欲减退,有饥饿感,却食之无味,精神不佳,嗜睡,全身无力,平时饮食很少,但体重逐渐增加。这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。过多接触油烟,还会导致其他的疾病,比如油烟会刺激眼睛,导致干涩、发痒、视力模糊、结膜充血,时间长了即成慢性结膜炎;会刺激鼻黏膜,导致充血、水肿、流涕、嗅觉失灵,得慢性鼻炎;还会刺激咽喉,导致慢性气管炎、支气管炎等症,甚至导致肺癌。热心网友 时间:2023-10-19 12:19
1. 服务性与创造性相统一热心网友 时间:2023-10-19 12:19
厨师是一份职业,自然算是一个正式的工作了,厨师在很多地方都能出现影子,厨师是一个从古至今一直存在的职业,在以后的发展很好,人们都需要吃饭、需要专门为其烹饪美味食物的人,要是这个世界上没有了厨师,那么吃饭是一个大问题,没有那么的方便。现在人们的生活节奏很快,习惯出去吃饭或者点外卖,餐饮行业的客流量很大,自然前景很不错,保持一颗学习的心,不用担心会失业,稳定性很高。热心网友 时间:2023-10-19 12:20
现在厨师算得上是高薪职业了,尤其是对于有技术有经验的厨师来说,薪资水平确实和以前不一样了,大城市的中等厨师现在一般薪资也都在快上万的水平了,现在社会餐饮发展,人们对于厨师观念的改变,厨师已经成为越来越受欢迎的职业。热心网友 时间:2023-10-19 12:18
厨师这一职业具有商业服务性特征。时间固定,忙不忙累不累取决于生意是否火爆。厨师容易患上油烟病、高温病、胃病等职业病。这一特征要求厨师具有全心全意为人民服务的良好品德、顾客利益至上的态度、以及甘于奉献的牺牲的精神。
当厨师为消费者提供服务的同时,又要千方百计地为自己的企业赢得经济效率,为国家建设积累资金,增加财富。这就是要求厨师们通过优质服务,赢得顾客,通过增产节约,为企业增加更多的效益,这两者是矛盾的,但更是统一的。
厨师工作禁忌:
一、随地吐痰
如果客人知道你这个酒店里的厨师正在摆满各种锅碗瓢盆、原料调料、冷热菜品的厨房里随地吐痰,唾沫星子乱溅的话,酒店将面临经营危机。
二、着装不整洁
虽然部分酒店为厨师提供洗衣,工装不整洁的问题依然严重存在。
三、留长头发
由于一根头发会造成客人不买单的事情,在餐饮业中是常见的事,这除了因厨师戴工作帽不规范外,另一个原因就是头发太长了。根据厨房有关规定,厨师的头发在戴上工作帽后不能有露在外面的部分。
四、浪费原料
很多酒店表面上人旺、菜也旺,但一个月下来仔细核算帐目才发现赚不了多少钱,有时还会赔本,表面红火实际亏损的现象。造成这种现象的原因往往是原料浪费。
五、生熟不分
生熟分开包括五个方面:
1、生熟原料必须分开;
2、生熟菜墩必须分开;
3、切生、熟刀具必须分开;
4、生、熟餐具必须分开;
5、冷冻箱储备必须生熟分开。
六、台面脏乱
工作繁忙没时间收拾,绝不是台面脏乱的理由。
七、勺尝口味
用手勺尝菜肴口味几乎成了许多厨师做菜时的必备程序,岂不知这只能引起客人的厌恶,而且很多厨师还有尝过口味后再把汤汁倒入菜肴的习惯,更让人恶心。
八、在厨房内吸烟
这种行为不仅不文明,而且也很危险。厨房是工作重地,煤气、燃油随处可见,一只烟头有可能酿成大祸。
九、乱扔垃圾
在厨房里常见到这种情景,厨师切了菜之后,用刀一拨,就把废料扒下菜墩,于是菜墩边就积累一堆垃圾,很不雅观也不卫生。
十、懒洗手
和面、做丸子、切素菜、切熟食等,都离不开一双洁净的手,如果手不洁净就极易造成食用者得病。
热心网友 时间:2023-10-19 12:18
时间很忙你所在的工作单位的时间就是你上班的时间 职业病研究证实,厨房里的一氧化碳,主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟,这是厨房空气中的主要污染物之一。而烹调时如果通风不良,那些油烟很容易被人吸入引起“油烟病”。主要表现为:食欲减退,有饥饿感,却食之无味,精神不佳,嗜睡,全身无力,平时饮食很少,但体重逐渐增加。这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。过多接触油烟,还会导致其他的疾病,比如油烟会刺激眼睛,导致干涩、发痒、视力模糊、结膜充血,时间长了即成慢性结膜炎;会刺激鼻黏膜,导致充血、水肿、流涕、嗅觉失灵,得慢性鼻炎;还会刺激咽喉,导致慢性气管炎、支气管炎等症,甚至导致肺癌。热心网友 时间:2023-10-19 12:19
1. 服务性与创造性相统一热心网友 时间:2023-10-19 12:19
厨师是一份职业,自然算是一个正式的工作了,厨师在很多地方都能出现影子,厨师是一个从古至今一直存在的职业,在以后的发展很好,人们都需要吃饭、需要专门为其烹饪美味食物的人,要是这个世界上没有了厨师,那么吃饭是一个大问题,没有那么的方便。现在人们的生活节奏很快,习惯出去吃饭或者点外卖,餐饮行业的客流量很大,自然前景很不错,保持一颗学习的心,不用担心会失业,稳定性很高。热心网友 时间:2023-10-19 12:20
现在厨师算得上是高薪职业了,尤其是对于有技术有经验的厨师来说,薪资水平确实和以前不一样了,大城市的中等厨师现在一般薪资也都在快上万的水平了,现在社会餐饮发展,人们对于厨师观念的改变,厨师已经成为越来越受欢迎的职业。