黑芝麻糕怎么制作
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发布时间：2022-04-24 03:32
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懂视网
时间：2022-10-19 03:48
1、食材：糯米粉20克、黑米粉50克、黑芝麻粉25克、鸡蛋2个、牛奶100克、玉米油10克、白糖40克、柠檬汁3滴。
2、鸡蛋分离蛋白和蛋黄，分别放入两个无水无油的容器中，在蛋黄中加上牛奶和玉米油，用手动打蛋器将其搅打好。
3、糯米粉、黑米粉和黑芝麻过一遍筛子后，放入蛋黄中，混合拌均匀，接着在蛋清中加入柠檬汁，高档打发，至出现大泡泡的时候加上三分之一的白砂糖。
4、继续打发至泡沫绵密的时候加入三分之一的糖，打发至湿性发泡的时候加入剩余的糖，蛋白打发至硬性发泡，取三分之一蛋白加入在蛋黄糊中。
5、上下翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，将面糊放入一个模具中，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入面糊开始蒸。
6、大火蒸50分钟的时间，将其蒸熟后关火虚蒸5分钟，出炉，倒扣，切块，就可以吃了。
懂视网
时间：2022-10-24 12:31
1、食材：鸡蛋2个、面粉30克、玉米油15克、黑芝麻20克、牛奶30克。
2、首先把黑芝麻用料理机搅打成粉，这里黑芝麻要用熟的，不然没有香味哦。
3、鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，鸡蛋黄内放入牛奶、玉米油、5克糖搅拌均匀。
4、接着放入低筋面粉和黑芝麻粉搅拌均匀，就拌至没有颗粒干粉的样子就行。
5、搅拌好的面糊是比较稠的样子。
6、蛋清里加入10克零卡糖，用打蛋器搅打至出现尖尖角样子。取一半和拌好的面糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜内拌匀。
7、拌好的蛋糊倒入6寸的蛋糕活底模具内，震出去气泡，盖上保鲜膜，扎上几个小孔。
8、模具放入蒸锅大火蒸30分钟即可。时间到，焖5分钟后再开锅，取出倒扣晾凉脱模。
9、出锅切块吃吧，软嫩细腻，特好吃。
热心网友
时间：2023-12-05 15:55
2. 黑芝麻炒熟，大概几分钟就可以听见啪啪的声音，并传出香味了，再继续炒几下，就可以了
3. 待黑芝麻凉
4. 用家用搅拌机打磨成粉末
5. 用小火炒糯米粉，大概十分钟左右，糯米粉变成微黄就可以了，这就是糕粉了
6. 磨好的芝麻粉，炒熟的糕粉，另一碗是芝麻油、麦芽糖、蜂蜜
7. 往油碗里倒入黑芝麻粉和糕粉
8. 拌均匀，取一些塞入模具，按平，压出来即可
黑芝麻粉50克，牛奶60克，黄油120克，糖80克，全蛋液50克，低粉120克，泡打粉1/2小匙，白芝麻适量。
做法编辑
1.黑芝麻粉加牛奶，搅拌均匀成芝麻糊备用。
2.软化的黄油与糖搅拌均匀。
3.分次加入全蛋液。
4.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀。
5.加入芝麻糊，拌匀
6.装入硒胶模。
7.表面撒适量白芝麻。
8.烤箱预热，180度，中层，上下火，25分钟即可。
1. 黑芝麻小火炒熟，大概几分钟就可以听见啪啪的声音，并传出香味了，再继续炒几下，就可以了
2. 等黑芝麻晾凉后，2/3用搅拌机打成碎末，留下1/3整个颗粒的（为了成品口感更好）
3. 糯米粉炒熟：用小火翻炒糯米粉，糯米粉变成微黄就可以了，这就是糕粉了
4. 将糯米粉、黑芝麻粉、黑芝麻粒拌匀
5. 找个可以隔水加热或者直接加热的容器，倒上香油、麦芽糖，加热让麦芽糖融化，熔化后关火，加入蜂蜜拌匀
6. 趁麦芽糖没凝固前将粉类倒入拌匀（如果太干就再加一些蜂蜜）
7. 取一些塞入模具，按平，压出来即可
热心网友
时间：2023-12-05 15:55
在日复一日的生活中，人们时常会感觉到疲惫乏力，如今的社会给每一个人都带来了不小的压力，小到还在读小学的学生， 大到已经成家立业的成年人，不管在怎样的年龄，处在怎样的人生阶段，我们存在于这个世界上，本身就会迎来各种各样的挑战。或许说，人生来就不一定是一帆风顺的，当然也不缺乏有些人出生就在罗马，能够享受着最好的一切，顺顺利利的成长与生活，但显然这只是一小部分。对于大多数普通人来说，简简单单的过生活，为了想要的一切去努力，才是生活的常态。

那么当我们遇到困难与挫折的时候，偶尔也会有一瞬间感觉天都要塌下来了，世界都变得黑暗了，这时候就需要寻找一个突破口，用一个适当的方式让自己找寻到重见光明的路，如果是我的话，我会选择用一份美味的食物来帮助自己，一是温暖自己的心，二是填满自己的胃，在两者兼得的情况下，我想一些坏的心情与消息，就会迎刃而解了。那么在我们的生活中，又有怎样的美味是可以带我们找寻光明的呢？不如就来一个“黑碰黑”，在黑暗之间的碰撞下，或许会擦出更加光明的火花，所以今天就要和大家分享一个“黑芝麻糕”，这份黑芝麻糕看起来是黑乎乎的，但是口味和口感都十分不错，感兴趣的朋友们可以跟我一起学习制作起来。

制作这份黑芝麻糕需要用到的食材分别有：黑芝麻350克、白糖50克、清水1000克、土豆淀粉500克、糯米粉50克。在准备食材的过程中，食材之间的比例需要掌握好，其次就是在准备白糖的过程中，白糖的分量是可以灵活调整的，我不喜欢吃太甜，所以我这里只用到50克白糖，喜欢吃甜食，口味要更甜一些的，就可以适当增加20克白糖的分量，这样呈现出来的口味自然会更香甜一些。

准备好食材之后的第一步，就先将黑芝麻用流动的清水冲洗一遍，然后将黑芝麻放进一个碗中，加入没过黑芝麻的清水，浸泡上十分钟左右。接着再用滤网把黑芝麻进行过滤，这样主要是为了将黑芝麻当中的灰尘给冲洗掉，这样一个步骤最好也可以提前进行，冲洗过的黑芝麻需要沥干水分，然后就需要进行炒制。在炒制黑芝麻的过程中，用到一口不粘锅，锅内不需要倒油和水，直接将黑芝麻倒入锅中进行翻炒，翻炒至黑芝麻呈现出干爽的状态，并且能够闻到淡淡的黑芝麻香味时，就可以关火盛出来备用。

接着准备一口锅，装入合适比例的清水以及倒入合适分量的白糖，用大火将其煮沸，过程中要适当的搅拌，让白糖充分融入到清水当中，煮好的糖水要等待冷却，在这个过程中就可以将炒好并且冷却后的黑芝麻放进料理机当中打碎成粉末状。当黑芝麻形成细腻的粉末后，再将粉末倒回锅中进行翻炒，翻炒一分钟左右，同样保持最小火，接着就进入下一个制作步骤。

把土豆淀粉进行过筛，倒入黑芝麻粉当中，再与过筛好的糯米粉混合到一起，将其充分搅拌均匀，再将糖水倒入混合粉当中，将其搅拌成一份黑乎乎的芝麻糊状。这时候就可以准备一个大小适中的蒸碗，先往蒸碗内刷上一层玉米油，然后将搅拌好的黑芝麻糊倒一层入碗中，覆盖上保鲜膜，往保鲜膜上扎几个孔，放进蒸锅内蒸制定型后取出来再到一层，将黑芝麻糊一层一层的蒸熟，形成一种层次感。当全部都蒸制完成后，取出等待自然冷却，再将其切成菱形块状即可，这样一份黑芝麻糕就制作完成了。

在制作这份黑芝麻糕的过程中，有一点是需要大家注意的，那便是蒸制黑芝麻糊的过程中，要将黑芝麻糊分层来进行蒸制，并且每一层都要蒸制完全定型后，再进行下一层的蒸制，这样分层进行蒸制的话，所呈现出来的口感会更加丰富，而且也会更有层次感。一份看起来黑乎乎的糕点，口味却很是丰富，作为一份日常的下午茶来说，也会是很不错的选择，希望这份黑芝麻糕能够在您疲累的时候，安慰您的心灵，填补你的胃！
热心网友
时间：2023-12-05 15:56
黑芝麻糕作法
热心网友
时间：2023-12-05 15:56
健康营养的黑芝麻糕，做给宝宝吃，超补钙的
热心网友
时间：2023-12-05 15:57
黑芝麻这样做了
