发布网友 发布时间:2022-04-23 14:26
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热心网友 时间:2023-11-07 07:27
山楂糕,简简单单的糕点,却是京菜系中的北京地方名菜,最经典的做法就是白糖加琼脂,做成冻状,拌入少许的黄瓜丝或者胡萝卜丝,清爽可口,清香扑鼻,放入盒子中凝固,切梨丝一同摆盘。山楂糕,不仅仅是一盘块儿状的小吃,它更是一种街坊文化的传承,大院食品的传递。自古以来,山楂,即是开胃,助消化的代名词,消化食物,防止食物在肠胃里过分停滞,还能活血化瘀,使得肠胃通畅的同时,让自己的肝,肠,脾,更加健康。因此山楂也会被当作药材,熟悉的就有我们经常口服的,“健胃消食片”。
山楂糕,口感十分顺滑,色泽非常红润,吃起来酸甜可口,闻起来,清爽扑鼻,吃进肚子里,肠子瞬间通畅,山楂的滋味时时刻刻保护着自己的肠胃,本身的性温,对消化不好的小吃货们尤其友好,多吃点,对改善肠胃有很大的帮助。美味的山楂糕,我们也可以自己在家尝试制作,话不多说,我们进入正题吧!
购买好足够吃的山楂,准备好清水和白糖,就可以开始制作了。山楂切开,用水洗净,挖去山楂里的核儿。准备好榨汁机,榨汁机中提前加入大概五百毫升的清水,放入去核的山楂,将山楂打成泥,倒出来的时候,记得用漏勺滤过渣子,让果汁盛出来的时候,保持晶莹剔透的外表,即可。
将打好,并且过滤好的山楂泥,加入白糖,倒入锅中,慢煮一段时间。煮的期间,要用锅铲不断地搅拌锅中山楂泥,刚开始的山楂泥一定是比较稀疏的,那么煮多长时间合适呢?答案很简单,只需要煮到,用锅铲盛一勺时,山楂泥可以粘粘在锅铲上时。
山楂此时大概形成了山楂酱,果酱不再流动时,时候就刚刚好了,再不可多煮,很容易沾锅,煮焦糊。记得要把火关掉。
煮好的山楂果酱,放入模具中,或者干脆直接放入碗中或盘中,一并放入冰箱中冷冻,大概一个小时左右过后,取出,如果之前放入模具中,那么就可以直接盛出食用了。放入盘子,碗中的话,那么就用刀切块儿。山楂糕大功告成之后,千万别忘记给邻居,亲戚都拿一些,给他们尝尝你的杰作,让家家户户把传统的地方美食传承下来。
山楂糕这种不腻不油的美味糕点,其深邃令人不厌的香味儿是不可用语言描述的。只得用我们的舌尖去品尝,去体会。天下美食,值得小编用心向大家分享,千言万语不过大家亲自制作品尝。我们下期不见不散!