河豚本身有毒该如何烹饪?
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发布时间：2022-04-23 14:06
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时间：2023-10-17 09:48
河豚怎么吃无毒
河豚鱼绝大多数的身上有斑点，斑点越来越毒，全部这些的身上有显著斑点的河豚鱼不能吃，有毒。选的身上斑点不显著的那类。
解决河豚鱼，把河豚鱼去内脏器官(很多人喜欢吃河豚肝，由于十分美味，可是河豚干是最狠的，建议除掉)。除去内脏器官后一定要把里边那层灰黑色的东西洗干净。多冲几回水就可以了。
吃河豚常见问题
大马哈鱼和河豚鱼同食易有生命威胁。河豚鱼食时忌香灰会中毒了身亡。
新鲜河豚鱼一般除肌肉无毒性外,其头部、皮、眼、血液、内脏器官(尤其是子宫卵巢及肝脏)均存有有毒物质,称之为河豚毒素,归属于有毒类。河豚毒素对*的致死量为300mg。死亡时间较长的河豚鱼肯定不能吃,由于内脏器官的内毒素会慢慢渗入肌肉中去。有的河豚鱼不但内脏器官有害,并且肌肉也有害,用一般的烹饪方法不可以除去这类内毒素。最好是不必亲自动手烹调服用河豚鱼。相对而言,去靠谱的酒店餐厅服用河豚鱼较为安全性,由于一些餐馆高价位聘用杀河豚鱼的老师傅专业解决河豚鱼。
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时间：2023-10-17 09:49
河豚是一种非常鲜美的鱼类，是有名的三鲜之一，不过因为河豚含有剧毒，所以生活中并不常见，且吃的人也并不是很多。其实河豚只要清洗干净，去除毒素，基本是没问题的，而且还有非常高的营养价值。那么河豚到底要如何处理呢？
河豚怎么杀
1、将河豚的眼睛去除，开膛取出其内脏。
2、去除河豚腮，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。
3、把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉，用剪刀将河豚尾巴中间的血槽从根部剪开放血。
4、将河豚皮剥掉，用开水将皮烫一下，再把皮上的黏膜洗净。
5、将河豚放入水中浸泡。
河豚怎么处理才没毒
河豚毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。
在处理河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。
河豚鱼哪里有毒
1、生殖腺
河豚鱼卵巢含剧毒，是河豚含毒量最大的部分之一，精巢是微毒或无毒。
卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部，*附近；二者在生殖时期，易于辨别，*为乳白色，卵巢为浅*，横断切面，精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状，但秋后因生殖期已过，卵巢与精巢皆呈萎缩，二者间较难辨别。
2、肝脏
河豚鱼肝脏为一较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达*附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。
肝脏为河豚剧毒部分，食用河豚时要特别注意将其剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。
3、皮肤
河豚鱼皮肤含毒量因其种类而异，河豚皮肤含毒量较小或无毒。
4、血液
河豚鱼血液特别是两块所谓河豚脊血块即脾脏含有剧毒。
5、肠胃
河豚鱼胃部很大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达*，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。
6、肌肉
肌肉没有毒，因此食用前只要挖去河豚的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。但河鲀死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，因此要注意。
河豚的食用方法
一、炸河豚鱼块
材料准备：经过处理过的河豚鱼一条，圆白菜1/4颗，西红柿1/4，鸡蛋黄1个，面粉50g，生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱适量。
做法步骤：
1、河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。
2、将河豚切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。
3、在腌制河豚鱼块时，将面粉、鸡蛋黄、盐搅拌成粘糊状。
4、锅中放满油加热，把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄起，控干油装盘即可。
二、清炖河豚鱼
材料准备：河豚鱼500g，油、盐、姜、老抽、生抽、白砂糖、料酒适量。
做法步骤：
1、将河豚鱼处清洗理干净。
2、姜蒜放进锅中爆香。
3、将河豚放进锅中。
4、放糖盐、老抽和料酒和适量的炖30分钟后收汁起锅即可。
综上所述，河豚鱼除了味道非常鲜美之外，还有极高的营养价值及养生功效，常吃对身体有非常多的好处。不过春季的河豚毒性最强，吃的食用需要谨慎哦！
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时间：2023-10-17 09:49
河豚本身有毒，该如何烹饪？
创新河豚开背控毒法：
第一步和传统一样，去掉胸鳍和臀鳍。
创新河豚开背控毒法第二步：
左手拿河豚，背朝上，剪刀从嘴巴插入，剪开背部直到尾部，然后去内脏和鳃（注意剪刀尖稍向上翘，避免把肝弄破）。
创新河豚开背控毒法第三步——去臀部血肉：
创新控毒法是剪断背脊骨，从背部开刀，然后剪掉臀部血肉，剪断背脊更容易去掉背脊骨里的血水，更加安全，就算遇到野生的也更一步放心。
创新河豚开背控毒法第四步——去脑：
创新去脑法更安全。其实在第一步时，已经将脑部剪成两半了，可以直接把脑取出来，但是为了更安全，可以直接把脑部全部剪掉（不会浪费的，因为脑部基本没什么肉），这样就更加安全和放心了。
河豚开背控毒法第五步——去眼：
传统去眼控毒和创新去眼控毒基本一样，就不多介绍了。
创新河豚开背控毒后的半成品
创新河豚开背控毒后汆水后的成品
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时间：2023-10-17 09:50
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时间：2023-10-17 09:48
河豚怎么吃无毒
河豚鱼绝大多数的身上有斑点，斑点越来越毒，全部这些的身上有显著斑点的河豚鱼不能吃，有毒。选的身上斑点不显著的那类。
解决河豚鱼，把河豚鱼去内脏器官(很多人喜欢吃河豚肝，由于十分美味，可是河豚干是最狠的，建议除掉)。除去内脏器官后一定要把里边那层灰黑色的东西洗干净。多冲几回水就可以了。
吃河豚常见问题
大马哈鱼和河豚鱼同食易有生命威胁。河豚鱼食时忌香灰会中毒了身亡。
新鲜河豚鱼一般除肌肉无毒性外,其头部、皮、眼、血液、内脏器官(尤其是子宫卵巢及肝脏)均存有有毒物质,称之为河豚毒素,归属于有毒类。河豚毒素对*的致死量为300mg。死亡时间较长的河豚鱼肯定不能吃,由于内脏器官的内毒素会慢慢渗入肌肉中去。有的河豚鱼不但内脏器官有害,并且肌肉也有害,用一般的烹饪方法不可以除去这类内毒素。最好是不必亲自动手烹调服用河豚鱼。相对而言,去靠谱的酒店餐厅服用河豚鱼较为安全性,由于一些餐馆高价位聘用杀河豚鱼的老师傅专业解决河豚鱼。
热心网友
时间：2023-10-17 09:49
河豚是一种非常鲜美的鱼类，是有名的三鲜之一，不过因为河豚含有剧毒，所以生活中并不常见，且吃的人也并不是很多。其实河豚只要清洗干净，去除毒素，基本是没问题的，而且还有非常高的营养价值。那么河豚到底要如何处理呢？
河豚怎么杀
1、将河豚的眼睛去除，开膛取出其内脏。
2、去除河豚腮，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。
3、把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉，用剪刀将河豚尾巴中间的血槽从根部剪开放血。
4、将河豚皮剥掉，用开水将皮烫一下，再把皮上的黏膜洗净。
5、将河豚放入水中浸泡。
河豚怎么处理才没毒
河豚毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。
在处理河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水反复洗净。
河豚鱼哪里有毒
1、生殖腺
河豚鱼卵巢含剧毒，是河豚含毒量最大的部分之一，精巢是微毒或无毒。
卵巢与精巢为长圆形，位于腹腔后部，*附近；二者在生殖时期，易于辨别，*为乳白色，卵巢为浅*，横断切面，精巢呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状，但秋后因生殖期已过，卵巢与精巢皆呈萎缩，二者间较难辨别。
2、肝脏
河豚鱼肝脏为一较大纵长的器官，位于腹腔的右侧，上接膨大的胃部，下部尖端达*附近，呈灰褐色，内侧具有一绿色的胆囊。
肝脏为河豚剧毒部分，食用河豚时要特别注意将其剖除干净，人工养殖的可以通过油煎后食用。
3、皮肤
河豚鱼皮肤含毒量因其种类而异，河豚皮肤含毒量较小或无毒。
4、血液
河豚鱼血液特别是两块所谓河豚脊血块即脾脏含有剧毒。
5、肠胃
河豚鱼胃部很大，能吸入水或空气，使其膨大，胃之下为肠，肠在腹腔内作二回折即达*，胃和肠也有毒，但毒性比卵巢及肝脏小得多。
6、肌肉
肌肉没有毒，因此食用前只要挖去河豚的内脏，再剥去皮，洗得干净，是不会有毒的。但河鲀死后较久，内脏的毒素溶在体液中，时间一久，可以渗入肌肉，因此要注意。
河豚的食用方法
一、炸河豚鱼块
材料准备：经过处理过的河豚鱼一条，圆白菜1/4颗，西红柿1/4，鸡蛋黄1个，面粉50g，生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄酱适量。
做法步骤：
1、河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。
2、将河豚切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。
3、在腌制河豚鱼块时，将面粉、鸡蛋黄、盐搅拌成粘糊状。
4、锅中放满油加热，把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄起，控干油装盘即可。
二、清炖河豚鱼
材料准备：河豚鱼500g，油、盐、姜、老抽、生抽、白砂糖、料酒适量。
做法步骤：
1、将河豚鱼处清洗理干净。
2、姜蒜放进锅中爆香。
3、将河豚放进锅中。
4、放糖盐、老抽和料酒和适量的炖30分钟后收汁起锅即可。
综上所述，河豚鱼除了味道非常鲜美之外，还有极高的营养价值及养生功效，常吃对身体有非常多的好处。不过春季的河豚毒性最强，吃的食用需要谨慎哦！
热心网友
时间：2023-10-17 09:49
河豚本身有毒，该如何烹饪？
创新河豚开背控毒法：
第一步和传统一样，去掉胸鳍和臀鳍。
创新河豚开背控毒法第二步：
左手拿河豚，背朝上，剪刀从嘴巴插入，剪开背部直到尾部，然后去内脏和鳃（注意剪刀尖稍向上翘，避免把肝弄破）。
创新河豚开背控毒法第三步——去臀部血肉：
创新控毒法是剪断背脊骨，从背部开刀，然后剪掉臀部血肉，剪断背脊更容易去掉背脊骨里的血水，更加安全，就算遇到野生的也更一步放心。
创新河豚开背控毒法第四步——去脑：
创新去脑法更安全。其实在第一步时，已经将脑部剪成两半了，可以直接把脑取出来，但是为了更安全，可以直接把脑部全部剪掉（不会浪费的，因为脑部基本没什么肉），这样就更加安全和放心了。
河豚开背控毒法第五步——去眼：
传统去眼控毒和创新去眼控毒基本一样，就不多介绍了。
创新河豚开背控毒后的半成品
创新河豚开背控毒后汆水后的成品
热心网友
时间：2023-10-17 09:50
热心网友
时间：2023-10-17 09:51
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时间：2023-10-17 09:51
