炸茄排怎么做?
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发布时间：2023-02-09 17:45
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时间：2024-10-23 10:32
辅料： 鸡蛋 75克 小麦面粉 50克 面包屑 150克
调料： 大葱 8克 姜汁 7克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 大豆油 80克 各适量
炸茄排的做法：
1.将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。
2.将入好味的茄片粘匀干面粉，再拖匀鸡蛋液，粘匀面包渣按实，下入五成热油中炸透，至呈金*时捞出，改刀成条排摆在盘内即成。
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