糯米兹是什么东西?长什么样?好吃吗?
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发布时间：2022-04-23 13:15
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热心网友
时间：2023-11-04 00:08
糯米糍，也叫“状元糍”。
糯米糍是一种香港甜品，材料主要是糯米粉团，一般会有如豆沙或莲蓉的馅料在内，但亦有不放任何馅料的。制法主要是将糯米粉、砂糖和椰浆混合制成粉团，再选择是否包入馅料，然后放入沸水中灼熟，放凉后沾上椰丝或木薯粉即可制成。
那么，糯米糍为何还叫状元糍呢？这里有个典故：
相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
糯米糍制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。
如图： 糯米糍：
http://www.chao3.com.cn/bbs/attachments/month_0702/20070226_a4948410a0f872d6db23yVDsIQgsiRuN.jpg
谢谢~~
热心网友
时间：2023-11-04 00:09
热心网友
时间：2023-11-04 00:09
材料:
糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)
植物油:1大匙
椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)
花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)
做法:
1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑
2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球
3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球
4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。
5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！
糯米糍的做法及制作方法详细介绍
糯米糍的特色：
清凉柔软，香甜可口。
糯米糍的制作材料：
主料：糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。
糯米糍的做法：
1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；
2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。
热心网友
时间：2023-11-04 00:10
