炒红烧肉放什么蔬菜呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 13:07

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热心网友时间：2023-05-19 06:19

红烧肉，对我来说就是餐桌上的本命啊，什么情况下都不能阻止我爱它爱的深沉，所以总变着花样做，变着花样吃，做多了，也多多少少有些小经验可以分享一哈哈

一、去腥

五花肉切块，清水中清洗干净备用（或者将肉放水中浸泡1刻钟，水中放半杯料酒），去腥很重要，很重要，很重要！

二、走油

锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，这时可以看到锅里的油慢慢多起来，这就是五花肉本身的。据说正宗正宗的红烧肉要把五花肉下油锅炸，厨师叫“走油”，跟上面的小火煸炒原理是一样的，自由选择就好。

三、关于上色

我做红烧肉上色就靠老抽，然后加入冰糖，也能营造红亮的效果，比起用糖“炒糖色”还是简单多了，毕竟大厨不是人人能做，掌握不了那一分几几秒的火候，一不小心糖就炒糊了，白白浪费一锅肉。

具体操作：

五花肉煸炒至微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒，加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热水【一定要热水，冷水会让肉收缩变硬】没过肉，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味

四、炖煮：

长时间的小火炖煮很重要，最后直到肉变得酥烂软糯

不过如此好吃的红烧肉，很多立志要瘦瘦瘦的菇娘是只能远观而不能浅尝吧，然而“猪油无罪”，更何况是肥而不腻，又加了其他丰富食材的自制烧肉呢，吃对方法就好了啊

把的几种红烧肉分下类，自制力之下，还是可以一饱口福的。

1、红烧肉+淀粉类食材

红烧肉加土豆、加红薯、加芋头、加粉条的搭配是很多人的大爱捏，可是都知道淀粉类食物本身就不能多吃，更何况是和高脂的红烧肉搭配，其实不然，只不过某些人吃红烧肉必须拌米饭的做法就得改改了，因为辅料已经是淀粉质糖类了，就不能再多吃主食，正确的做法是：放弃或尽可能少吃主食，同时还要有些清淡的小菜一起吃，例如凉拌黄瓜、素炒青菜等低油小菜

红烧肉炖粉

芋艿红烧肉

2、红烧肉+低卡凉性食材

红烧肉加茶树菇、海带、冬瓜、莲藕等的搭配也是我个人非常喜欢的，因为在吃红烧肉的同时还能吃到更多的蔬菜、这些食材吸收了烧肉的香，同时还能减少肉的肥腻感，做出的红烧肉真的是好吃低热量呢，而且你的胃口是一定的，多吃菜就少吃肉了，解馋不忌口。

冬瓜红烧肉

海带结炖肉

3、红烧肉+蛋白质食材

说实话，我真的不能抵抗红烧蛋的*，所以近来做肉都喜欢顺手扔几个煮蛋，最后的成品比什么乡巴佬、什么卤蛋都好吃，但是脂肪加蛋白质的组合，吃完这份，记得今天这一天都要吃素了啊，切记！！

豆结卤蛋红烧肉

这个红烧肉还是电饭锅版的，简直是懒癌患者，手残者，居家待客之福音啊

4、减肥式红烧肉

想减肥的亲，一定试试这道魔芋红烧肉，魔芋有饱腹吸脂的作用，可以说和红烧肉是完美搭档，你值得拥有。

魔芋红烧肉

这些蔬菜配合好吃的红烧肉真的是又增加了红烧肉的美味，你学会了吗

热心网友时间：2023-05-19 06:20

做红烧肉最好是放入土豆，因为红烧肉煮的时间比较长，如果放入其他的蔬菜会容易煮烂，呃，土豆不容易煮烂。

热心网友时间：2023-05-19 06:20

可以加土豆。用料：五花肉、土豆、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、调和油、白糖。做法：肉切小块；放入水中将血水泡净后控干；锅内油热后放入肉翻炒；加入葱、姜、蒜、大料、酱油、白糖、料酒；加汤，开锅后改小火焖20分钟；放进切好的土豆块再焖十分钟就可以了

热心网友时间：2023-05-19 06:21

炒红烧肉放什么蔬菜，我来分享几种：
1、香菇 2、萝卜 3、白菜4、笋干5、面筋6、豆角7、腐竹8、胡罗卜9、粉条10、豆饼11、芋头12、莲藕13板栗14海带结

热心网友时间：2023-05-19 06:21

红薯，莴笋，茨菇，芋头，胡萝卜，油豆腐，豆腐节，腐竹等多种素菜都可以进行搭配。
我喜欢的是油豆腐，茨茹，芋头和腐竹。
这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美，烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中，两者相结合味道更鲜美，汤汁充分被豆制品吸收，味道产生微妙变化，让红烧肉口感很佳。