涮火锅的鸡胸肉怎么腌制

发布网友发布时间：2022-04-23 14:03

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热心网友时间：2022-07-17 05:33

首先要把新鲜鸡胸肉切成大小、厚薄均匀的鸡肉片，然后对鸡肉片进行处理：

第一步，往鸡片里加一点水，使劲搅拌，使肉片有粘性；

第二步，加入适量鸡蛋清，继续搅拌，使每片鸡片都均匀裹上蛋清；

第三步，加入适量淀粉，同样搅拌均匀，让鸡片被淀粉充分裹住，锁住蛋清和鸡片里面的水分；

第四步，烧制。经过上述步骤处理过的鸡片，无论是水滑还是油滑都会很嫩，可以直接入火锅涮，涮的时候注意要用筷子或勺子划开，免得粘连，时间不可太久，以免肉老；如果是炒制的话可以先入沸水中焯，再入锅加辅料快炒，口感一样嫩滑。

热心网友时间：2022-07-17 06:51

首先把鸡胸肉切成大片，用酱油，盐，十三香，料酒等腌制一会，等火锅开锅之后下入鸡肉，就可以吃了