家常水煮肉片的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 13:45

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热心网友 时间：2022-06-27 14:01

材料：猪里脊肉、盐、淀粉、豆芽、干辣椒、花椒粉、油、葱花

1．猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟。

2．豆芽焯水30秒。

3．准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中。

4．待肉片变色熟透出锅。

5．干辣椒放入碗中。

6．用热油淋在辣椒上，即可食用。

7．成品图。

热心网友 时间：2022-06-27 15:36

水煮肉片的做法步骤步骤 1猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干步骤 2肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些步骤 3肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀步骤 42勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉步骤 5加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时步骤 6制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量步骤 7将炒香的辣椒和花椒剁碎备用步骤 8豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底步骤 9油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底步骤 10起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油步骤 11加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可步骤 12肉片煮熟捞出，铺在配菜上步骤 13倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜

热心网友 时间：2022-06-27 17:27

水煮肉片

水煮肉片的用料

梅子肉适量    豆芽适量    

干辣椒段适量    豆瓣酱适量    

豪吉麻辣川香汁适量    豪吉鸡精适量    

生抽适量    老抽适量    

椒盐粉适量    烧烤料适量    

蚝油适量    黄酒适量    

大蒜子适量    

水煮肉片的做法

步骤1

梅子肉适量

步骤2

切片备用

步骤3

用蚝油，椒盐粉，黄酒腌制

步骤4

豆芽洗干净备用

步骤5

锅里少许油下豆瓣酱，干辣椒爆香，下大蒜子

步骤6

倒入一碗水烧开下豪吉麻辣川香汁，豪吉鸡精，盐，生抽，老抽，烧烤料，先下豆芽

步骤7

把煮好豆芽捞出来

步骤8

放碗中打底，下梅子肉片

步骤9

煮开即可

步骤10

装碗开吃，