让人很纠结,购买茄子时,选长茄子好还是圆茄子好呢?
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发布时间：2022-04-23 10:58
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热心网友
时间：2023-09-09 12:31
说起茄子，那是小易的最爱之一。红烧茄子、酱香茄子、蒜泥茄子、豆角茄子等等等等，这个点儿说美食，简直是自虐啊~~今天下午，看到搬货群里长茄子要搬货，小易我毫不犹豫的订了一份！明天我的茄子美食就可以吃到啦~~
不过，小易也看到很多小伙伴提出了共同的一个问题：长茄子和圆茄子有什么不同？怎么吃比较好？其实呢，长茄子和圆茄子这两种茄子各有好处，并不是说哪个就一定更好。说到具体区别呢，听资深吃货小易慢慢道来：
口感不同
这两个茄子所含的水分略有不同，所以口感也会有一点差异，长茄子含有的水分比圆茄子多一点，而且长茄子的纤维较细，圆茄子相比起来纤维粗些，所以口感吃起来也比较硬，没有长茄子那么软滑，对大部分人来说，长茄子口感更好一点。
营养相似
长茄子和圆茄子别看长得不一样，营养还是都差不多的，因为现在的茄子大多是大棚种植，营养可能没有以前那么高了，而且长茄子是国外引进的，圆茄子是中国本土的，只是长茄子种的比较多一点，所以可能更常见，就营养价值来说，这两种茄子基本是差不多的。
茄子洗净，一根茄子切四段剖开烤箱200°预热，烤盘铺上锡纸，茄子挨个排在烤盘上进烤箱烤10分钟趁空隙，把所有调料混合一起拌匀十分钟后拿出烤盘刷油，再入烤箱烤十分钟，然后拿出来刷上调料，要多刷几次，才入味，最后烤十分钟，拿出来用筷子戳一下茄子，软烂了拿出来，撒上葱末，就可以上桌了小贴士
蒜末要事先碾碎，暴露在空气中一段时间，营养才发挥出来。烤盘拿进拿出时要千万小心烫，，火候要自己掌握好，上桌前，别忘了垫个隔热垫，烫坏桌子就不好了O(∩_∩)O~
吃茄子也有注意事项：
1、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
2、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
3、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
4、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
5、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
热心网友
时间：2023-09-09 12:31
买茄子，圆茄子好还是长茄子好？原来区别这么大，别再挑错了
热心网友
时间：2023-09-09 12:32
热心网友
时间：2023-09-09 12:32
热心网友
时间：2023-09-09 12:33
