小麦粉怎么做饼
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:46
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热心网友
时间：2023-10-09 23:38
葱花手抓饼的做法
小麦粉500g，不是低筋粉就好
开水约330ml。（90度以上）
分三次加入
200ml、70ml、30ml。
边加水边搅拌。
留最后的大约30ml水。
把面搅匀看看，
最好是用手揉几下，
不散就不要再加水了。
如太干，就继续分次加水。
不要和的太软！
热水全用完了面还散！
就用凉的和吧！
这人品！也是醉了！
和成光滑的面团盖保鲜膜
松弛半小时
趁此机会准备油盐葱。
猪油和花生油掺一起
没有猪油的童鞋
准备同量花生油即可
松弛好了分了九份儿
分八份儿也没人咬你
（90g-100g一个剂子差不多）
擀薄，多撒点面没关系
烫面容易成形
能擀多薄擀多薄
擀的不圆不薄不要告诉别人
反正一会儿要卷成团
刷一层油，刷满
撒一丢盐，撒匀
甩把葱花，……
切成一厘米宽的条
收起你的尺子来
不要把边边切开
慢慢拢起来
收好了
左右边扭两下
卷起来
一头朝下一头朝上
用手掌压扁
炉灶平底锅中小火
我的电煎铛十档放在3-4档
以下操作请不间断进行
锅热后刷油
依次放入饼胚并用手掌压扁
然后依次在饼胚表面刷油
依次把饼胚翻面并用铲子压扁
如果你练过铁沙掌
这时可以直接用手掌压饼
好了，盖上锅盖
（锅小的童鞋要一个一个烙时，
此时翻面的时间可以延长）
这是第一次翻面的效果
如颜色比这个浅证明火小
反之，你懂得
调好火静候1分半钟
如果超时了不收罚金
一分半钟到
翻面盖盖儿继续烙约两分钟
（喜欢饼饼表皮更酥脆一点的
可以不盖盖子，但刷油量一定要比盖盖子的多刷些，而且饼要压的尽量扁一些）
然后再翻面，
然后用铲子按压饼饼
感觉饼饼有弹性
看饼的边边也变色了
然后用筷子戳边边后迅速复原
证明饼饼熟了
戳破不算！
然后就没有然后啦！
好了
用筷子挑着一抖落
散了！
下手吧！
小贴士
1、开水烫面利于擀饼时不回缩，其他有利面不详
2、擀薄，能擀多薄擀多薄，做出来才层次多多
3、如果感觉盐撒不匀，就将饼左向右折叠打开，转45度再对折打开。重复动作完成360度OK啦。
4、用刀直接切条就好，如果划，容易破，整刀放不开的地方用刀尖轻划
5、第一次建菜谱，不知道说明白了没。不明白的亲请领会精神。
热心网友
时间：2023-10-09 23:38
准备材料：鸡蛋 1个、小麦粉 20克、培根 2片、玉米粒 20克、植物油 10毫升、香肠 1根、天然酵母液 30毫升。
一、第一步将鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根，搅拌均匀，如下图所示。
二、将小麦粉倒入刚才的蛋糊中，搅拌均匀，如下图所示。
三、锅先烧热再放底油，油稍热后把面糊倒进去，用木铲把面糊摊平。
四、盖上锅盖，小火1分钟，晃动下锅，感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面。
五、翻面后继续使用小火，盖上锅盖1分钟，如下图所示。
六、两面金*就可以出锅，香肠放在中间卷起，如下图所示。
七、卷起后冷却一会即可品尝，这样鸡蛋饼就已经完成了。
热心网友
时间：2023-10-09 23:39
1.面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2.等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3.饧面的时候把葱洗净切成葱花
4.将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5.把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6.将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8.从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9.将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金*，并能闻到饼香飘出就是烙好了
烹饪技巧
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水。
2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些。
3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道。
4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。
5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面。
望采纳！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！11
热心网友
时间：2023-10-09 23:40
