生乳标准是否过低???
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发布时间：2022-04-23 09:34
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时间：2023-06-29 07:49
目前，现行的生乳标准中，乳蛋白含量从1986年的2.95%(每100克生乳蛋白质含量不低于2.95%)，降到了2.8%(每100克生乳蛋白质含量不低于2.8%)，菌落总数则从2003年的每毫升50万调至200万。
杨冠丰表示，出了三聚氰氨事件后，我国做的第一个安全标准就是乳标准，总共做了一年多，有66项安全标准。在标准制定时，就有人提出来这个标准倒退了25年。第一条就是说，蛋白质的含量由2.95%降到2.8%，这个标准就是从农民手中收购的生奶标准。
为什么生乳标准要降低呢？“如果按照蛋白质含量为2.95%这个标准，经过全国各地调查显示，将有50%到70%的生乳达不到这个标准，原因就是中国本身奶源就很缺，特别是下雨天阴雨天的季节也多，奶牛所食用的草中水分含量比较高，所以达不到2.95%这一标准。达不到这个标准后，奶农就会想到添加虚假蛋白，如三聚氰胺等。降低标准后，就是防止再次出现添加虚假蛋白这一现象。”杨冠丰说。
“生乳蛋白质指标是反映原料乳的质量指标，不是供消费者食用的乳制品产品的指标。所以说，生乳中的蛋白质并不是安全标准。”杨冠丰表示。目前，生乳标准清理的重点，一是安全指标，比如污染物、真菌毒素、农兽药残留、菌落总数等，二是质量指标，比如蛋白质、脂肪等，三是感观指标，如色泽、气味等，这是生乳生产和收购的准入门槛。
“生乳是作为原料乳的，虽然标准降低了，但食用的乳制品标准没有降低，都是要达到乳制品产品国家标准规定后，才能上市销售。”杨冠丰说。
参考资料：http://news.163.com/11/0627/09/77I1E1PB00014AED.html
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