锡纸花甲粉里面的花甲是什么?
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发布时间：2022-04-23 09:30
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热心网友
时间：2023-10-18 17:06
用料
金针菇 半把
龙口粉丝 2把
盐 10克
姜 5片
大葱 半根
蚝油 1勺
陈醋 10ml（可酌情）
生抽 15ml
蒜 5办（可酌情）
料酒 10ml（酌情处理）
豆瓣酱 1勺（酌情处理）
蒜蓉辣酱 1勺（酌情处理）
丸类（墨鱼丸等） 看着放
青菜 看着放
蚬子 看着放
川椒 两三个
白糖 酌情处理
鸡精 酌情处理
孜然芝麻辣椒面 看着放
锡纸花甲粉的做法
吃都吃完了，我怕以后忘，就只有文字了，图木有了🤦♀️
配料中酌情处理的几项，重点就是：
先放酱油调味，然后放各类酱、蚝油，最后放盐，要是到最后你尝了一口觉得咸淡够了，就别放盐了。
白糖：看你爱不爱吃甜口的，爱吃几成甜
鸡精：提鲜，必放
陈醋最好最后放，或者收锅了放汤碗里了再放
锅煮的，水先放1L，水开后放墨鱼丸、桂花肠、鱿鱼丸都最先放进去，然后青菜，然后放粉丝。
这时候看看水多不多，多就舀出去一些，流出来粉丝吸的水量就够了，然后放各种调料调味道。
等煮熟了，把海鲜放里，一烫就熟（或者用舀出去的热水烫海鲜）我放的是蚬子肉（没壳）和蟹*，舀出去的水一直烫着，锅里正常继续调味、煮粉丝。
收锅关火后，海鲜类倒里面捂30秒就好。
提前放海鲜，你就什么都吃不着了🤦♀️，因为热过油它就太小了。
倒汤碗里，撒孜然芝麻辣椒面，可以吃了。
小贴士
粉丝煮的差不多挑一筷子咬咬看，熟了就可以了，没什么固定时间。
是用锅煮的水，煮熟的，没用锡纸和火烤，自己家吃没必要，味道够了就可以了。
