鲜生蚝肉怎么做好吃
发布网友
发布时间:2022-04-23 12:23
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热心网友
时间:2022-05-26 23:46
教你生蚝的3种做法,鲜嫩多汁,营养丰盛,秋天吃最合适了
最近天气忽然变冷老是下雨,忽然间才发现秋天已经悄悄地来临了,秋天是养生的季节,很多人喜欢在秋天进补,而在应季食物中,生蚝可以说是非常受欢迎的一道美食,生蚝是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。号称男人的加油站,女人的美容院。
生蚝是牡蛎的别称,又名海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以碳烤、生吃、煎蛋、也可加工制成蚝干,蚝油。
今天,阿南就给大家简单的介绍一下生蚝的3.种吃法,不足之处还请大家多多指教。
第一种:生吃
生蚝对生蚝的生产环境要求非常的高,只有生长在一级海域无污染的生蚝才可以生吃,二级海域或者养殖的生蚝只适合熟食,切忌生吃,因为水质的关系,重金属污染,微生物细菌滋生,生吃此类水质下的生蚝,很容易拉肚子。
生吃生蚝的吃法很简单,把生蚝外壳清洗干净,撬开外壳,挤点柠檬汁就能吃,原汁原味,老外最喜欢这种吃法了,不过我不喜欢这么吃,我一般都是芥末搭配酱油醋蘸着生蚝吃,这样感觉杀菌效果会更加好点。
第二种:高压锅生蚝
高压锅生蚝算是这几年才流行起来的网红吃法,看上去好像有点难度,其实做法也很简单。
买回来的生蚝用牙刷刷洗干净表面,再用水多冲洗几遍,把杂物和碎壳冲洗干净,沥干水分待用。
高压锅底部垫上蒸格,锅底放上一些葱段和姜片
将生蚝一个个的摆上去,再在最上面放点辣椒洋葱姜片之类的,有啤酒的话倒入半瓶啤酒,没有啤酒的话就倒入适量水和料酒,盖上盖子煮,接下来这一步很关键,时机一定要掌握对,久了生蚝就老了,时间没到生蚝又没熟,高压锅中间有个阀门塞,高压锅上汽后阀门塞会跟着转动并发出“呲呲”的响声,看到阀门上汽转动发出声音后立即关火,打开阀门塞放气。这时候人尽量离高压锅远一点,以免里面的水气出来不小心溅伤自己。
这样做出来的生蚝不需要专门的工具拿来撬,用手就能轻易打开,搭配自己喜欢的酱料蘸着吃即可。
我这里分享一个蒜蓉酱的做法,准备多一点的蒜蓉和少许葱白姜末,油锅烧热后放入爆香,下入少许剁椒酱翻炒,加入生抽、白糖、醋、蚝油。少许水翻炒均匀即可。
第三种:蚵仔煎
蚵仔煎这道菜是我国台湾省的著名小吃,我的做法可能谈不上正宗,但是基本也就是这么做的,差别不大。
市场上有专门的的牡蛎肉卖的,我这边10块钱一袋,买回来的牡蛎肉清洗干净,里面有很多的碎壳和杂质,一定要多洗几遍,洗干净后沥干水分待用,葱切末,香菜切末,韭菜切末
碗中加入3勺地瓜粉,加水调成糊,再加入一个鸡蛋搅拌均匀,加盐和胡椒粉搅拌均匀,最后再放入牡蛎肉和香菜葱韭菜末,搅拌均匀待用。
油锅烧热,下入调好的面糊,均匀的摊开,不要接着翻面,一面煎完再煎另一面,煎制两面金黄即可,最后搭配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱什么的就可以吃啦,非常的鲜嫩。
热心网友
时间:2022-05-27 01:04
最好吃的办法就是将它加点点蒜蓉,然后放在锅上面蒸15分钟到20分钟左右,吃起来味道实在是太好了。
热心网友
时间:2022-05-27 02:39
生鲜好了,首先我们可以把它蒸着吃,也可以,然后可以把它做成汤来喝也行,都是非常美味的
热心网友
时间:2022-05-27 04:30
生蚝肉最好是用清蒸的方式去做美味,而且非常好吃,还有很高的营养价值。
热心网友
时间:2022-05-27 06:38
这个生蚝的话你可以煎蛋呐,或者是煎肉都是可以的啊,喜欢吃麻辣的可以加一点下去会更好吃。
热心网友
时间:2022-05-27 09:03
生蚝肉可以用来蒸粉丝加蒜泥
热心网友
时间:2022-05-27 11:44
可以放一点的蒜末下去,一起拿去蒸,味道就非常的香
热心网友
时间:2022-05-27 14:42
你好,这个生牦牛肉,你可以那个用盐酱油这些腌制一下,放点辣椒一起炒,非常美味