如何自制米粥?

发布网友发布时间：2023-01-05 05:05

共2个回答

热心网友时间：2023-10-14 22:07

方法如下：
晚上先做的工作：
1、材料：焖烧壶一个，半杯米、香菇二个（用水浸泡）、瘦肉（细展肉一粒）、花生数粒（用水浸泡）。
2、把米和花生放进锅里，然后用焖烧壶装七分满的水倒进锅中。
3、用大火把粥烧沸，大概烧五分钟左右。
4、把锅里的粥全部倒进焖烧壶里。
5、把盖子盖好。（放着一个晚上，注意一定要有一个晚上的时间哦，时间太短的话米不开的）
6、把香菇切片，放些盐继续浸泡，瘦肉剁碎，调味，放在冰箱留待明天用。

第二天：
1、打开焖烧壶就看到米都开了。
2、把壶里的粥倒进锅里，用焖烧壶装七分满的水（最好用开水）倒进锅里。
3、用大火把粥煮开。
4、把瘦肉和冬菇放进粥里，再继续煮，等粥再沸腾的时候差不多了，试试味，不够味就加点盐。

热心网友时间：2023-10-14 22:07

1、大米有糯米、粳米和灿米着几种。煮大米粥最好用粳米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。

2、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。

3、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。

4、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

5、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

6、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

7、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。