蒸粘豆包的方法

发布网友 发布时间：2022-04-23 12:42

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热心网友 时间：2023-10-13 20:41

主料：面粉、红豆、红糖、白糖、发酵粉、30-40度水
以上均凭经验没有称重。
制作：温水泡红豆12小时，后倒出水后放入容器里蒸40分钟。取出红豆，倒入炒锅，加水没过红豆，开大火煮耗到水面和红豆平时，加入红糖（量依个人口味），然后关小火用勺子边搅拌边碾压，直到水分蒸发红豆黏烂，放凉待用。
注意：碾压豆子时要不停搅拌，不要糊锅！
第二种方法：将红豆用温水泡发12小时后，放入锅中加水熬煮到红豆裂开，水至和红豆相平，加红糖，关小火，用勺子碾压至豆子黏烂水分蒸发，放凉待用。
同样注意不要糊锅！
面粉倒入洗净的盆子里
面粉中间开窝，将发酵粉放进窝内
用筷子将面粉和发酵粉混合
徐徐加入温水搅拌成絮状，然后和成面团。
盖上盖子醒发至两倍大
发好了的面团
发好后，我想起忘记放白糖了，就放了一点碱面，揉成团后醒到面鼓起。把面放案板上揉搓后切一刀，看看蜂窝状况吧。
不错！下一步继续.......
然后搓成长条
揪成大小（看个人喜好）基本一致的面剂子
将面剂子撒上面粉，每一个按扁。
将面剂子用擀面棍擀成面皮（周围薄中间厚）
将红豆馅放进面皮内，像包包子那样包好，收好底口，用大拇指和中指轻轻的捏一下，使其变成长型（视喜好，喜欢圆的可以不捏）
醒15分钟
笼屉上刷油，将包子坯子码放到笼屉内。蒸锅内加凉水把笼屉放上去，盖上锅盖，开大火蒸，待到锅上冒大汽，计时，蒸15-20分钟，关火。等5分钟出锅，一锅豆包就蒸好了。

热心网友 时间：2023-10-13 20:41

夏天，早餐就吃它，不揉面不发面，粉糯香甜，儿子1口气能吃5个。粘豆包是东北特色美食，我做了好多次了，里面裹着浓浓的红豆和红枣加了糯米粉，非常的软糯鲜甜，而且不粘牙，冷热都好吃，尤其鲜甜凉了吃特别的美味，可以当点心吃。我家孩子最近马上要参加高考，对于我来说，现在最重要的工作就是让孩子吃好睡好，多给他做优质美食，让孩子的身体处于健康状态，保持良好的精神状态。这道红豆糯米粘豆包既是一种零食，又是一种主食，吃不完的可以放在冰箱里，第二天还可以吃，不用担心会坏掉。红豆是一种非常很好的消暑食材，夏天可以煮粥喝，对身体特别有益，把它搭配糯米做这道红豆糯米粘豆包也是一种不错的选择。现在我把这道红豆糯米粘豆包的做法推荐给大家，喜欢这道美食菜谱的朋友，可以做给家人们吃！

​【红豆糯米粘豆包】

食材：红豆一碗、红枣10颗、糯米粉1小碗、2勺红糖。

做法：

1、红豆提前用水浸泡5个小时，也可以晚上浸泡，红枣，糯米粉准备好。

2、把泡好的红豆倒入锅中，水要没过小豆，盖上盖子煮熟。

3、大概煮30分钟左右，用手轻轻能捏散，水分蒸发干即可。

4、红枣提前洗净，去掉枣核，枣肉切丁。

5、煮好的红豆倒入碗中，趁热加入2勺红糖或者白糖拌匀。

6、稍微温度降下来，加入糯米粉，少量分次加入，可以团成团就行。

7、再加入红枣丁，用手抓捏均匀。

8、用手抓一块，使劲的攥成团小圆球。

9、表面再裹上一层干糯米粉，装盘。

10、放入蒸锅中，上气蒸20分钟，就可以出锅了。

11、咬一口非常的香甜软糯，简单美味家人都爱吃。