如何判断包子面醒发好了谢谢了
发布网友
发布时间：2023-01-07 19:27
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热心网友
时间：2023-11-11 17:46
第一种
从面团的体积来判断。
因为一般来说基本发酵完成的面团，体积都是未发酵好之前的2倍左右。
第二种
可以用手指沾点粉在面团上戳一个洞。
如果发现这个洞出现快速回弹的现象，那么就代表这个面团还没有发酵完成，这种情况下，可以放到阳光比较充足的地方加快它的发酵速度。
如果说戳下去的洞就保持那样的状态，那就说明，这个面团的发酵已经到位了。
以下是馒头的具体做法。
主料：面粉500克
辅料：细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量
1、讲酵母和糖放入面粉中，一点点加水把面粉搅成棉絮状。
2、把面揉成面团。
3、把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。
4、打开面团有蜂窝状就是发好了。
5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。
6、用擀面杖进行排气。
7、讲面团分成12的小剂子
8、放到蒸屉里进行20分钟的二次发酵，注意保持距离。
9、发酵好的面团大火整20分钟在关火虚蒸3分钟就可以了。
