用奶粉做酸奶时奶粉和水量怎么控制

发布网友发布时间：2022-04-23 10:09

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热心网友时间：2023-10-16 17:14

步骤一：以30°C~60°C水冲奶粉，奶粉与水比例1：7左右（奶粉越多，做出的酸奶越粘稠），加入适量白糖（做出500毫升酸奶放入一平匙糖呈微酸），充分搅拌（最好用搅拌机，或放入密闭容器中反复摇晃）
步骤二：待水温凉至40°C左右，将表面的奶皮、泡沫、疙瘩撇出，倒入菌种，轻轻搅拌即可。
步骤三：密封，等待发酵，一般室温30°C左右8~10小时酸奶即成
注意：
冲奶粉时一定要充分搅拌
菌种一定要好，不要添加防腐剂之类的成分
倒入菌种后，轻轻搅拌即可。在酸奶发酵完成之前不要再搅拌
发酵时室温不易太高，超过40°C反而不太能成功
希望能帮到你哦。