为什么买了鸡翅越煮越嚼不动?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:59

共3个回答

热心网友时间：2023-09-27 01:54

我每次都焯，也没硬。
1 焯的时间不能太长，长了就硬，肉发死，咬不动。
2 买的是冻着的肉么？冻肉要化了再炖，不然效果一样硬。

热心网友时间：2023-09-27 01:55

煮的时候不能忽然加冷水进去，会使鸡肉的肉质收缩变得很硬，想把鸡翅煮的很嫩可以事先用小苏打水泡一会，对其他肉类也适用哦~

热心网友时间：2023-09-27 01:55

呵呵，用开水煮，不要用冷水。追问我是用开水焯了一下，然后炒，然后放的啤酒，硬的要命啊

追答方法不对，不要过水，先倒入油，开中火，5成热的时候，倒入适量白糖，用锅铲炒，炒到白糖起黄沫的时候，倒入鸡翅，然后翻炒2分钟左右，然后倒入啤酒，翻炒3分钟左右，然后倒入适量开水，然后用锅盖捂15分钟，汤汁炒干，就可以起锅了。