被人们称为“养胃果”的山药,是粗的好还是细的好?为什么?
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发布时间：2022-04-23 09:54
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时间：2023-10-10 07:52
被人们称为“养胃果”的山药，是粗得好还是细的好？为什么？
山药是我们生活中经常会买的一种蔬菜，但是在购买的时候就犯难了，不知道该如何挑选，尤其是不知道该买粗的好还是细的好，哪种比较好呢？
第一，买粗的还是细的，山药在品种方面主要分为普通山药和铁棍山药，但是不管哪种山药，我们在购买的时候，最好是选择粗的，还有就是山药看上去茎杆笔直的，这种山药质地坚实，质量好，而且口感好，再有就是粗的山药营养更加充足，富含了很多的蛋白质。老农说，粗山药吸收的养分比细山药更多，所以粗山药才是更优质的。同时，山药有直的也有弯曲的，笔直的生长得更好，所以买山药时要选又直又粗的。
第二，买表面毛多的还是少的，买山药的时候还可以根据山药表面的毛多少来判断好不好，如果山药表面的毛又多又长的话，说明这样的山药营养价值高，口感也很好，哪种山药表面膜比较少的，就是不怎么好的。山药是薯蓣的根茎，生长在地下，表面有一些吸收养分的根须。有的根须比较多，有的却比较少，哪种好呢？很显然是根须多的，吸收的营养更多，质量也越好。在采挖和运输时，根须也会脱落，所以根须越多的山药越新鲜越优质。
第三，买重的还是轻的，买山药的时候我们还可以通过山药的重量来判断好不好，就是两只手同时把山药拿在手里面，这时候最好选择重量比较重的。因为这种山药里面水分含量多，营养价值更是丰富，那种重量比较轻的，多是存放的时间比较久了，已经不怎么新鲜了。
第四，看表皮买山药的时候，我们还要看一看表皮，新鲜的好山药，表皮光滑细腻而且颜色为土褐色，这样的山药口感好质量好。相反哪种山药表皮比较粗糙，然后表皮有点发黑或者是出现斑点的话，这样的山药可能是空心，然后不新鲜的。
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时间：2023-10-10 07:53
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时间：2023-10-10 07:54
