酸菜猪蹄怎么做
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发布时间:2022-12-22 23:08
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热心网友
时间:2024-10-24 22:29
新鲜前蹄 2只
泡青菜 300g
泡姜,泡萝卜,泡椒,野山椒 共200g
生姜,蒜,花椒,豆瓣,葱,鸡精 适量
料酒 少许
酸菜猪蹄的做法
猪蹄洗净,倒入开水中煮,加少许料酒,花椒,姜去腥。水开煮五分钟,捞出。
酸菜,泡萝卜,泡姜,泡椒,生姜,蒜切好备用。
炒锅烧热倒150g油,加入一小勺豆瓣炒香,再加入生姜,蒜,花椒翻炒,然后加入泡菜,泡萝卜,泡椒,泡姜,鸡精一起炒,炒一分钟最后加入猪蹄炒
把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。
出锅啦
小贴士
1 泡菜和各种辣椒可以根据自己的口味来添加
2 豆瓣最好用郫县豆瓣
3 最好使用压力锅,才比较入味,蹄花才糯
4 剩下的酸菜汤还可以煮面条,粉丝,米线, 味道不摆了
热心网友
时间:2024-10-24 22:29
主料
酸菜
100g
猪蹄
2个
辅料
葱姜
适量
老抽
15ml
白糖
3g
料酒
20ml
大料
4个
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。
3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。
4.倒入猪蹄翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽。
7.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
8.然后倒入砂锅加入适量的清水。
9.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
10.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
11.然后加入猪蹄中。
12.继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。