酸菜猪蹄怎么做

发布网友发布时间：2022-12-22 23:08

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热心网友时间：2024-10-24 22:29

新鲜前蹄 2只
泡青菜 300g
泡姜，泡萝卜，泡椒，野山椒共200g
生姜，蒜，花椒，豆瓣，葱，鸡精适量
料酒少许

酸菜猪蹄的做法
猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥。水开煮五分钟，捞出。

酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用。

炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入泡菜，泡萝卜，泡椒，泡姜，鸡精一起炒，炒一分钟最后加入猪蹄炒
把炒过的酸菜蹄花倒入高压锅内压25分钟就可以出锅了。

出锅啦

小贴士
1 泡菜和各种辣椒可以根据自己的口味来添加
2 豆瓣最好用郫县豆瓣
3 最好使用压力锅，才比较入味，蹄花才糯
4 剩下的酸菜汤还可以煮面条，粉丝，米线，味道不摆了

热心网友时间：2024-10-24 22:29

主料
酸菜
100g
猪蹄
2个
辅料
葱姜
适量
老抽
15ml
白糖
3g
料酒
20ml
大料
4个
鸡精
少许
步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4.倒入猪蹄翻炒。

5.加入料酒炒香。

6.加入老抽。

7.再加入白糖继续炒至猪蹄上色。

8.然后倒入砂锅加入适量的清水。

9.加盖大火煮开小火慢炖1个小时。

10.炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。

11.然后加入猪蹄中。

12.继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。