正宗腊排骨火锅的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 11:06

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懂视网时间：2022-09-13 05:25

1、腊排骨火锅是一种美食，主要材料有腊排骨等，辅料有豆芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐等，口味偏咸鲜，是一道家常菜。

2、丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

热心网友时间：2023-11-01 19:18

1.
腊排骨用温水清洗干净,沥净水分备用。
2.
腊排骨先分成一根一根的,再剁成小块。
3.
腊排骨加入适量的玉米粉,再加适量的温水抓匀,使玉米面均匀地裹在排骨上。
4.
电压力锅中加入一小碗的清水,把处理好的腊排骨放进去隔水蒸。