小龙虾头到底能不能吃?吃了对身体有害吗?
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发布时间：2022-04-23 11:44
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时间：2023-01-26 00:12
小龙虾虾头是可以吃的，不过一定要彻底清洗干净，特别是虾鳃，一定要处理掉才能吃，你可以参考以下小龙虾清洗的全过程的视频
：
【导读】：小龙虾是一种十分受欢迎的食物，而夏天正是吃小龙虾的季节，但在最近有新闻称小龙虾千万别吃头，这是怎么一回事呢？小龙虾的头到底能不能吃？下面就一起来看看。
小龙虾千万别吃头怎么回事
近日有消息称在吃小龙的时候千万不要吃头，据说小龙虾的头部有排泄物和寄生虫，所以不适合食用，除此以外小龙虾的器官也有很多在头部，会影响 健康 。
很多人吃小龙虾舍不得丢掉虾头，其实这是最脏的地方！小龙虾的胃等器官都集中在头部，易堆积分泌物和排泄物，甚至被检测出有寄生虫，一旦转移到人体内部，就会影响 健康 。寄生虫高温下很容易被杀死，吃小龙虾一定要彻底煮熟！
食用小龙虾与“横纹肌溶血症”有关联，尽管致病机理尚不清晰，但与食用小龙虾有关，小龙虾头部集中了鳃、胃等主要脏器，重金属含量高，在食用小龙虾时尽量不要食用小龙虾头部。
小龙虾的虾头部分千万不能食用，头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
小龙虾的头能不能吃
小龙虾的头最好不要吃，因为可能会对身体 健康 造成危害。
虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。由于虾的头*包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔，简单来说，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。
从 健康 的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。 一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。
小龙虾哪些部位不能吃
1、虾头
虾头中寄生虫和病原菌究竟有多少，你要是用个显微镜看看一定会吓一跳！虾头，直接扔了！能在煮之前把虾头剪掉是最好不过了。
2、虾黄
想让吃货放弃虾黄，这太难了！但是在你没法肯定店家的龙虾是干净的还是脏的之时，放弃吧！虾黄跟虾的肝脏很近，特别容易受到污染，吃多了肚子疼都算轻的了，别搞个食物中毒进医院就谢天谢地了！
3、虾肠
虾肠就是咱们熟知的虾线，几乎所有餐馆都不会费心思去虾线，所以食客们更要当心，虾线是重金属、毒素、脏污的聚集地，一定要挑掉！
感谢朋友们的耐心阅读！
首先从科学的角度来说：不应该吃。
但是有些人太爱小龙虾了，而且很难吃一次，要把小龙虾吃光光，也无可厚非，但是明白虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。经过煎炸煮，小龙虾寄生虫应该危害不大。偶尔吃一次毒物，我们的人体还是可以帮我们处理毒素的。
从理论上说： 吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，喝了虾尿。更重要的是在生长环境不好的地方，虾头会富集环境中的重金属。
虾还有什么地方不能吃？
1、虾线 虾线其实就是龙虾的“消化道 ”，也就是龙虾排泄的地方，也往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上那条黑色的虾线，是虾未排泄完的废物。 2、虾黄
虽然虾的头颈部有“黄”很美味，但在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为如果小龙虾在水质不干净的地方生产，在头部蓄积了重金属的等物质，那么虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但专家也说，只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。如果小龙虾在水质干净的地方生长的，也是可以放心食用哒。
3、虾腮 虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。
总结：虾头不推荐吃，但偶尔吃一次，也不会出人命的。
下面是我给大家推荐的吃虾攻略：
拉着你的手（用手抓起龙虾钳）；
轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；
掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；
解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）；
拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；
让你吃过够（过上吃龙虾的瘾）。
吃虾攻略第一式：分公母
吃了这么多年小龙虾，很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起涨个姿势。
相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。
吃虾攻略第二式：看大小
去过簋街的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿土豪必备物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
看过上图之后，以后去簋街吃小龙虾，就大概能估算出来几两银子一两肉了。一般像攻略君这种土豪都是挑大个的吃。
吃虾攻略第三式：白鳃才是干净虾
业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。
吃虾攻略第四式：咬头吃黄
虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图：
照着图示位置一口咬下去，麻小的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)
吃虾攻略第五式：剪胃囊
需要注意的是，只有挑出胃囊的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的。
吃虾攻略第六式：剥虾*
麻小好吃，壳却难剥。来看看“祖传”攻略怎么剥：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦)真正的吃货吃麻小的时候一般是不戴手套的，这样吃才能更直接地感受剥虾的快感~
吃虾攻略第七式：分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?
吃虾攻略第八式：抽虾线，吃虾青素
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
吃虾攻略第九式：吃虾钳
相信大家都有这样一个困扰，小龙虾钳子上那块肉很难吃到。专业吃虾攻略教你怎么吃虾钳~
拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急，多吃几次就能做到了。
吃虾攻略第十式：青虾红虾
专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。
总结来说，青虾是小龙虾中的水嫩妹纸/小鲜肉，红虾是肌肉汉子(男汉子女汉子都是汉子)。
夏天来了，又到了吃小龙虾喝啤酒的时候了，但由于小龙虾的价格比较贵，往往多要25-35元一斤，所以我们在吃小龙虾的时候，往往多是舍不得，把虾头给丢掉的，毕竟小龙虾要是去了虾头的话
那就只剩下那一点点的虾尾，也没有多少的肉了，但要是丢了虾头，又会感觉心里不甘心，毕竟买虾的时候，可是按照整只虾买的，那么虾头到底能不能吃了
其实不光光是虾头不能吃，虾线同样也不能吃的，之所以说虾头不能吃，不是没有原因的，具体的在我个人看来，是有下面几种原因的
第一种原因就是：
重金属超标，尤其是野生的小龙虾，应为这些小龙虾，通常多是生活在各种臭水沟，小水沟里，吃的东西也是各种腐烂的食物，所以这些小龙虾的头部，往往多是重金属超标的
而人工养殖的小龙虾，应为生存环境比较好，在加上吃的多是各种投食的食物，所以这些小龙虾的头部，虽然重金属没有超标，但也是不能吃的，毕竟在怎么说，龙虾在吃食物的时候，会有许多的细菌留在虾头的
第二种原因就是：
寄生虫太多，尤其是野生的小龙虾，应为生存环境的问题，导致这些小龙虾的头部和虾的内部，寄生了许多的寄生虫，就算是经过高温处理过了，但还是能不吃就不吃的好
而人工养殖的小龙虾，会定期对生存环境进行维护的，所以这些小龙虾的头部，寄生虫要少一点，但也不是完全没有的，所以在吃小龙虾的时候，最好的办法，就是把小龙虾的头部和虾尾分开，在把龙虾头，放到嘴里吸几口里面的汁水就行了
最后小提示，在做小龙虾的小时候，要把虾线给去掉，毕竟在怎么说，这虾线也是小龙虾的肠道了，虽然比较小，但还是去掉的比较好，但然也有好多的龙虾馆，是不去虾线的
像这种不去虾线的龙虾馆，偶尔去吃几次没事的，要是经常吃的话，最好找一家去虾线的龙虾馆吃，毕竟安全重要一点，还有在清洗小龙虾的时候，还要用刷子，把小龙虾的底部给刷干净了
夏天的宵夜我们总是离不开小龙虾跟啤酒，都知道小龙虾的虾头要比虾尾要重很多，我们也只有吃一点虾尾，那虾头可不可吃呢？我们下面来了解一下吧！
1.小龙虾的头部有排泄物、
小龙虾的身体结构也是我们不吃小龙虾头的原因，小龙虾身除了一条虾线基本没有其他器官了，剩下的都集中在虾头了，包括胃、肝脏、心脏、排泄系统、就是说我们吃虾头的话就会把虾的排泄物肮脏物体一起吃掉了。
2.小龙虾头基本没什么肉、
小龙虾重点是吃虾身的，小龙虾个头小全部的肉都集中在虾身了，就算虾头可以吃，你也是一口一个渣了，基本难以下咽，不过虾头有很高的氨基酸，建议烹饪的时候一起煮，吃的时候再扔就可以了。
3.小龙虾的难以清理干净、
小龙虾的头部构造比较复杂，清洗难度比较大，就算是放清水放清水浸泡24小时也是很难清理干净的。
4.小龙虾的生存环境不是很好、
小龙虾不管是野生的还是人工养殖的，生存环境都是比较肮脏的，而且是很多寄生虫的寄体，而他的头部就是最集中寄生虫的位置了，而且头部是比较集中毒素跟处理毒素的地方。
说了这么多，我相信你对于小龙虾吃不吃头部应该有些了解了！
你好，很高兴回答你的问题，
龙虾头部是可以食用的，
1.在吃龙虾的时候，一般会先吃龙虾肉，
2.在*月份龙虾的头部，虾黄是非常好吃的，
3.但是要把虾肺拉出来，不要把虾肺吃了，
一般会选择大虾才会去吃虾黄，
4.喜欢吃小龙虾的，也不要太多食用虾黄，虾黄里胆固醇有点高， 健康 才是最重要的。
希望可以帮助你。
由于生长的环境和所吃的食物不够洁净,一般来说，小龙虾的头不能吃，尤其是头壳里面的沙囊是它的消化器官，更不能吃。 一般来说,虾头是含有大量的蛋白质,营养丰富,但是由于现在无论是海里,还是河里江里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净,虾头最好不要吃,鱼子也尽量少吃
小龙虾头部绝大部分都可以吃，只有头腮哪一点去掉就行。其中头部中有虾黄的哪部分最有营养，蛋白质极高:千万不要扔掉。还有虾尾部有根肠子要拿掉。
说到龙虾，我不得不说爆头龙虾，就是完整的虾子，放到油里爆炒的一种做法。只要你经过高温煮熟就没什么问题。只有一小部过敏的，不能吃之外，男女老少都可以吃。它不但美味，还极其营养，是我们夏天必不可少的网红虾。难道你忍的住不吃。
龙虾分为养殖和野生的，养殖的较干净，稍微消菌，用酷或料酒清洗一下就行。野生的，因为环境复杂，许多细菌残留物在龙虾身上，其特点尾中及头腮下较黑，一定要刷子洗干净，然后再用料酒酷洗干净及可。
只要龙虾不是在特别工业污染的地方，只要完全熟透了，就没问题。不会影响我们的身心 健康 。
谢诚邀
问题：小龙虾的头到底能不能吃？
答案：小龙虾的头，只要加工干净，符合卫生标准，是可以放心食用的，对人体没有负面影响。
因素小龙虾市场上绝大部分是人工养殖，自然生长的比较少。 现在，在农村只要有条件的地方，都在养殖小龙虾。小龙虾人工养殖不象自然水域生长的小龙虾，相对养殖比较考究，水源安全，没有污染源，饵料安全性好，小龙虾品质优良。不象 社会 上所传的小龙虾＂脏＂。人工养殖的小龙虾可以放心食用。
食用时，只要加工精细，符合卫生标准，可以放心食用。 小龙虾食用前，必须清洗冲刷干净，去掉鳃部杂物和肠胃，并冲洗漂清。加工时，通过高温杀死危害人体的病菌和寄生虫，达到食用卫生标准，完全可以放心食用。至于小龙虾头部含重金属偏多，哪是在被污染的水域里才有可能出现的事。小龙虾若是重金属严重中毒，也会自然死亡，根本没有机会成为人类的盘中食了。能够正常存活的小龙虾都是比较 健康 的，都可以放心食用的。
总之，小龙虾的头部只要加工符合卫生标准，都可以放心食用的。
