馒头有坏味怎么办

发布网友发布时间：2022-04-23 11:44

共6个回答

热心网友时间：2023-10-12 12:42

如果是有一点点酸的话，那很正常，就是要酸才能把面发起来，等发起来之后再加入适量的食用碱揉一下就可以了。但是长毛了的话就不行了。如果长时间不蒸馒头的话，建议你下次把面引子先放到冰箱冷冻室里冻起来，等需要用的时候，提前拿出来解冻就可以了，这样能保存的时间较长一些，而且还不容易轻易地坏掉。

热心网友时间：2023-10-12 12:42

把长毛的一层扔掉，剩下的是面引子，我小时候妈都是这样做的。你说的特殊味，是不是有点呛啊，那没准是酵母放多了。
以后再想自己做馒头，就买自发粉就行了。和好面醒一会就行了。

热心网友时间：2023-10-12 12:43

你做的馒头为老肥大碱馒头现在家庭很少有人会做这种馒头了
由于是细菌发酵所以会有很大的菌臭味闻起来很酸加入适量的碱进行酸碱中和可以抵消掉酸味
建议你用酵母发面 1斤面放一钱干酵母 30度左右温水4至5两和好面后
柔成馒头等待馒头发起来蒸熟即可

热心网友时间：2023-10-12 12:44

还会自己蒸馒头，很牛啦姐姐

热心网友时间：2023-10-12 12:44

果断扔掉呀，浪费一点是小事，吃坏自己可是大事。长了毛的面肯定是不能吃的.

热心网友时间：2023-10-12 12:45

这种老式做法味道独特,把面肥上的毛去掉就行了,对健康没有影响,面肥本身就是发酵反应.