臭豆里放了什么啊?这么臭.

臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对...

油炸食品都不好；豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。只是豆子吃多了，可以会引起肠胃不舒服，所以肠胃不好的尽量控制。臭豆在泰国、印...

这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。购买臭豆腐不要购买散装的，一定要到超市去购买正规厂家。包装完整的。打开后也要在短时间内吃完。不要在空气中放置长时间。

调味后的臭豆子需要腌制一段时间，让酱汁的味道充分渗入豆子内部。将碗中的豆子放入冰箱，腌制至少 2 小时，或者更长时间。腌制时间越长，臭豆子的味道就会越浓郁。油炸：腌制完成后，就可以开始油炸臭豆子了。在锅中加入适量的油，加热至 180 摄氏度。将腌制好的臭豆子放入热油中，小火炸至金黄色。...

冬天捂臭豆子是怎样捂的：冬天捂臭豆子是将煮熟的黄豆捞出来，趁热直接放到容器里，将容器密封，用被子之类的捂上。臭豆子是苏北地区和皖北地区、豫东地区、鲁南地区的家常小菜。每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出“萝卜豆子”。

熬臭豆的做法：首先用油把蒜末和干辣椒炸香，然后放入臭豆翻炒，加水，水开后，放入粉条，最后再放入韭菜。盛那天上一小碗熬臭豆，再就着一个窝窝头，哧溜哧溜的，那叫一个美哇。      她们说熬臭豆是西乡的吃法，东乡的臭豆是炒着吃的。  ...

在山东地区有一道比较常见的美食叫臭豆子，臭豆子是经过发酵而成的，夏天不可以吃，但是冬天就非常流行，臭豆子的味道闻起来不太好，可是吃起来却非常的香，比较适合北方人的口味，土豆子的这个方法很简单，需要用煮熟的黄豆捞出来，放在容器中发酵，并且配一些萝卜干或其他的配料，做出的臭豆子，营养价值...

在家如何制作臭豆？所需食材为生臭豆腐、柿子椒与剁椒。首先，将臭豆腐切片，柿子椒用手掰成块，葱切成碎末。接着，准备炒锅并倒入适量的油，加入豆腐块，用小火慢慢煎煮。翻面后，撒上盐和白胡椒粉（多放一些以提升味道）。煎好的豆腐暂时先盛起。在另一个炒锅中，倒入油并炒香剁椒。随后，加入葱...

1. 臭豆(又名鼠桃):臭豆树开花时散发出的气味类似尸体的恶臭,极其难闻。这种奇臭主要来自其花朵中的potential threonine,这种氨基酸在高温环境下会分解产生硫化氢等恶臭物质。2. 龙葵:龙葵的根、叶、花都有一股很强的气味,特别是在雨天之后,其味道更加浓烈。这主要是由多种挥发性化合物混合产生的气味,...

1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，...