姐弟俩麻酱面筋的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 13:40

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热心网友时间：2022-06-26 06:43

麻酱面筋的做法
材料
意面150公克，猪绞肉80公克，红葱头20公克，小白菜3根，水3000㏄，A.水200㏄，酱油2茶匙，鸡精粉1/4小匙，细砂糖1茶匙，B.麻酱汁1大匙，蚝油1茶匙，面汤50㏄，C.沙拉油20㏄，盐1/2茶匙
做法
1.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油及红葱头末炒至颜色变金*后，再放入猪绞肉翻炒至绞肉出油状，加入调味料A开小火煮15分钟后盛起，备用。
2.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1/2茶匙的盐再放入意面煮2分钟滚熟后，捞起摊开备用；小白菜略烫5秒钟后捞起备用。
3.将调味料B拌匀后加入步骤2的意面搅拌均匀后，淋上步骤1的肉燥，再放入烫过的小白菜即可。

热心网友时间：2022-06-26 08:01

付费内容限时免费查看回答用料：盐 3-4克、粉 250克、适量（粉比大约2:1）

1、首先先在盆里倒入温水，加入盐和谷朊水中，边加粉边搅拌。

2、然后揉成团，密封起来醒面1小时，或者放冰箱冷藏醒发一夜。

3、再把醒好的面团，切开成条状，可以发现切面比较平滑。

4、然后再拿起一条面缠绕在一根筷子上捏紧。

5、再一手转动筷子一手抻着面筋将其叠加缠绕在筷子。

6、所有缠好的面筋放水里，防止相互粘连。

7、热锅放入开水和面筋，中火煮大约15~20分钟。

8、煮好后捞出，放在冷水里3-5分钟即可。