鲜奶油蛋糕怎么做啊?
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发布时间：2022-04-23 13:33
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热心网友
时间：2023-09-14 01:48
鲜奶油蛋糕怎么做？
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
火候控制不好直接导致出丝不好或者不能出丝，怎样的火才算是大小适合呢，当然不能单单看火苗，因为不同地方环境温度不一样所以需要火的大小也不一样，
我们判断火的大小的标准是看甩出盘边的糖的颜色和出的丝的现象来判断的，如果甩出盘边的颜色是焦*的，出丝乱飘，出糖器有冒烟的
加入糖粉打匀
加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
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时间：2023-09-14 01:48
1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
2、蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
5、加入牛奶搅拌均匀
6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀
7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干用蛋糕刀片成三片
12、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
13、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
14、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
15、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
16、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
17、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
18、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
19、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
20、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
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时间：2023-09-14 01:49
鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克
做法
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白
2.蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.筛入低粉，用刮刀翻版均匀
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀
8.再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡
10.烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11.如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄
14.黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态
16.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可
17.黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中
18.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油
19.再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中
20.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油
21.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上
22.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致
23.裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可
热心网友
时间：2023-09-14 01:49
